外卖骑手在事故中负全责的情况下，一般不能申请工伤认定并享受工伤保险待遇，但存在例外情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般情况：全责事故不构成工伤
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。然而，这一条款隐含了一个前提，即职工在事故中无重大过失或故意行为。若外卖骑手在事故中负全责，通常意味着其存在重大过失或违反交通规则等行为，这不符合工伤认定中“无过错责任”的原则。因此，在一般情况下，外卖骑手在事故中负全责的，不能申请工伤认定。
二、例外情况：特定条件下可能构成工伤
尽管外卖骑手在事故中负全责一般不能申请工伤，但存在以下例外情况：
用人单位责任：如果外卖骑手与用人单位（如第三方配送公司）存在明确的劳动关系，且用人单位在安全管理、培训等方面存在过错，导致骑手在执行工作任务时发生事故，即使骑手负全责，用人单位也可能需要承担一定的责任。但这种情况下的责任承担并不等同于工伤认定，而是基于用人单位的过错责任。不过，若用人单位愿意为骑手申请工伤认定，并承担相应责任，骑手仍有可能享受工伤保险待遇。但这种情况较为罕见，且需要用人单位的积极配合。
第三方责任与工伤竞合：如果外卖骑手在事故中负全责，但同时存在第三方（如其他车辆驾驶员）的过错行为，且该过错行为与骑手的伤害存在因果关系，那么骑手可能同时享有向第三方主张民事赔偿的权利和申请工伤认定的权利（如果符合工伤认定条件）。但这种情况下的工伤认定仍需满足《工伤保险条例》的相关规定，且骑手的全责行为可能会影响工伤认定的结果。
三、实际操作建议
立即报告与就医：无论事故责任如何，外卖骑手在发生事故后应立即向所属站点或用人单位报告，并第一时间前往医疗机构接受治疗。妥善保存所有医疗记录，作为后续申请工伤或主张民事赔偿的重要证据。
了解当地政策：不同地区的工伤保险政策和规定可能存在差异。建议外卖骑手在申请工伤前详细了解当地的相关政策，以便更好地维护自己的权益。
寻求法律帮助：如果外卖骑手在事故中受伤且对工伤认定、赔偿等问题存在疑问或争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律咨询和代理服务，帮助骑手维护自己的合法权益。
总结来说，外卖骑手在事故中负全责的情况下，一般不能申请工伤认定并享受工伤保险待遇。但存在用人单位责任或第三方责任与工伤竞合等例外情况。因此，建议外卖骑手在发生事故后及时报告、就医，并了解当地政策，必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。