当您在计件工资制的公司工作，且公司未提供工资明细或工资条，而您又需要进行劳动仲裁来计算应得工资时，可以按照以下步骤和考虑因素来进行：
一、核查劳动合同
首先，您需要仔细查阅您与公司签署的劳动合同。劳动合同中通常会明确约定您的薪酬结构、计件单价以及可能的奖金、津贴等额外收入。这些信息是计算您应得工资的基础。
二、收集银行流水记录
银行流水记录是反映您实际收入情况的重要证据。您可以收集各个时期的银行流水，特别是工资发放的记录，以证明您的实际收入水平。这些记录将有助于仲裁机构或法院了解您的真实薪资状况。
三、参考同职位员工工资
如果可能的话，您可以尝试了解与公司内相同职位的其他员工的工资待遇。这可以作为您计算应得工资的一个参考基准。当然，这需要考虑到不同员工之间可能存在的绩效差异、工作年限等因素。
四、利用考勤数据记录
考勤数据记录也是计算薪酬的重要依据之一。特别是对于计件工资制的员工来说，考勤记录可以反映您的工作时长和出勤情况，从而间接影响您的计件数量和工资计算。
五、依据法律规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条的规定，发生劳动争议时，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。这意味着，如果公司无法提供您的工资明细或工资条，且您能够提供其他证据来证明您的应得工资，那么仲裁机构或法院可能会倾向于支持您的主张。
六、综合计算应得薪资
在收集了上述所有证据后，仲裁机构或法院将会综合考虑各个层面的证言证据，包括劳动合同、银行流水记录、同职位员工工资、考勤数据记录等，来全方位地为您计算出应得的薪资额度。
总结建议：
希望这些建议能够帮助您在劳动仲裁中成功计算出应得工资。如果您在过程中遇到任何困难或问题，建议及时咨询专业的劳动法律师或法律援助机构。