离职保密承诺书内容不公平但签了且没公章，并不直接导致其完全无效，但可能影响其法律效力，具体需分情况讨论：
关于保密承诺书的内容公平性：
- 保密承诺书的内容应当公平合理，不得过分限制离职员工的合法权益。如果承诺书中的条款显失公平，例如要求员工承担过重的保密义务或支付不合理的违约金，那么这些条款可能会被认定为无效。但需要注意的是，整个保密承诺书并不会因为部分条款的不公平而完全无效，除非这些不公平条款构成了承诺书的主要内容或核心义务。
- 如果您认为保密承诺书的内容不公平，您可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够修改或删除不公平的条款。如果协商无果，您可以在后续的法律纠纷中主张这些条款无效。
关于保密承诺书是否需要公章：
- 保密承诺书作为一份合同或协议，其法律效力并不完全取决于是否加盖了公章。公章是公司身份的一种象征，但并非所有合同或协议都必须加盖公章才能生效。关键在于双方是否达成了合意，即是否都同意了承诺书中的条款。
- 如果您已经签署了保密承诺书，即使没有加盖公章，只要您能够证明这是您的真实意思表示，且用人单位也接受了这份承诺书，那么它仍然可能具有法律效力。然而，如果用人单位否认这份承诺书的存在或有效性，那么没有公章可能会成为您证明其效力的一个障碍。
法律建议：
- 保留证据：无论保密承诺书是否加盖公章，您都应该保留一份原件或复印件作为证据。同时，保留与用人单位就保密承诺书进行沟通的记录，如邮件、短信等。
- 评估风险：仔细评估保密承诺书中的条款对您的影响。如果某些条款确实不公平或不合理，您可以考虑与用人单位协商修改或寻求法律援助。
- 寻求法律帮助：如果您对保密承诺书的法律效力有疑问，或者认为其中的条款侵犯了您的合法权益，您可以咨询专业律师（比如我）进行法律评估和建议。
最后需要强调的是，虽然保密承诺书没有加盖公章可能影响其证明力，但并不意味着它完全无效。关键在于双方是否达成了合意，以及承诺书中的条款是否公平合理。如果您对这方面有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。