结论：公司把矿山租出去并要求您辞职的做法是否合法，取决于多种因素，包括劳动合同的具体内容、公司变更劳动合同的条件以及是否遵循了法定程序等。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动合同的稳定性与变更
劳动合同的稳定性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方均应履行。除非存在法定或约定的解除情形，否则公司不能单方面要求您辞职。
劳动合同的变更：如果公司因矿山租赁等经营策略调整，需要变更劳动合同的内容（如工作地点、岗位等），应与您协商一致，并签订书面变更协议。若公司未经协商单方面变更劳动合同，您有权拒绝，并可以要求公司继续履行原合同或支付经济补偿。
二、公司要求辞职的合法性分析
合法解除劳动合同的情形：根据《劳动合同法》，公司只有在符合法定解除情形（如您严重违反公司规章制度、不能胜任工作等）时，才能单方面解除劳动合同。若公司仅因矿山租赁就要求您辞职，且不符合法定解除情形，则此做法不合法。
经济补偿与赔偿：若公司违法解除劳动合同，您有权要求公司支付经济补偿金，甚至可能要求支付赔偿金。经济补偿金的计算通常根据您在公司的工作年限和月工资来确定。具体计算公式为：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。若公司违法解除，赔偿金则为经济补偿金的两倍。
三、您的应对策略
与公司协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，了解公司要求辞职的具体原因，并表达您的诉求和关切。在协商过程中，您可以要求公司出示相关证据，证明其要求辞职的合法性。
收集证据：若协商无果，您应开始收集相关证据，包括劳动合同、工资单、工作记录、公司要求辞职的书面通知等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若公司坚持要求您辞职，且您认为此做法不合法，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司继续履行劳动合同或支付经济补偿。若对仲裁结果不满，您还可以向法院提起诉讼。
四、特殊情况考虑
矿山租赁对劳动合同的影响：如果矿山租赁导致您的工作岗位或工作地点发生重大变化，且这种变化无法通过协商解决，公司可能需要与您协商解除劳动合同，并支付相应的经济补偿。但前提是，这种变化必须是由于不可抗力或双方协商一致的结果，而非公司单方面的决定。
退休前的特殊保护：考虑到您再有两年就退休了，根据相关法律法规，公司在解除或终止与您的劳动合同时，可能需要给予您更多的保护和考虑。例如，在计算经济补偿金时，可能会考虑您的退休年龄和剩余工作年限等因素。
建议：面对公司要求辞职的情况，您应保持冷静，了解自己的权益和法律途径。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。