结论前置：在超市多次偷东西金额达到五千被抓后，是否可以不做牢，这取决于多种因素，包括犯罪情节、犯罪嫌疑人的认罪态度、退赃情况以及是否存在其他法定或酌定的从轻、减轻处罚情节等。以下从不同角度进行分析：

1. 犯罪情节与量刑标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。在此案例中，多次盗窃且金额达到五千元，已经构成了盗窃罪，且数额较大，因此原则上应当承担刑事责任。
   • 然而，量刑并非仅依据犯罪数额，还会综合考虑犯罪情节，如盗窃的次数、手段、是否对被害人造成其他损失等。如果犯罪情节相对较轻，如盗窃次数不多、手段不恶劣、未对被害人造成严重损失等，那么在量刑时可能会予以考虑从轻或减轻处罚。

2. 认罪态度与退赃情况：

   • 犯罪嫌疑人的认罪态度是量刑时的重要考量因素。如果犯罪嫌疑人能够如实供述自己的罪行，认罪悔罪，那么在量刑时可能会予以从轻或减轻处罚。
   • 退赃情况也是影响量刑的重要因素。如果犯罪嫌疑人能够积极退赃，赔偿被害人的损失，那么在量刑时也可能会予以从轻或减轻处罚。

3. 法定或酌定的从轻、减轻处罚情节：

   • 除了上述因素外，还存在一些法定或酌定的从轻、减轻处罚情节，如犯罪嫌疑人系初犯、偶犯、未成年人、老年人、残疾人等，或者存在自首、立功、坦白等情节。如果犯罪嫌疑人存在这些情节，那么在量刑时也可能会予以从轻或减轻处罚。

4. 可能的法律后果与建议：

   • 如果犯罪嫌疑人不存在上述从轻或减轻处罚的情节，且犯罪情节较为严重，那么可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并可能并处罚金。
   • 建议：如果面临此类情况，犯罪嫌疑人应当尽快委托律师进行辩护，律师会根据案件的具体情况，为犯罪嫌疑人提供专业的法律意见和辩护策略，争取从轻或减轻处罚。同时，犯罪嫌疑人也应当积极认罪悔罪，退赃赔偿，以争取更好的量刑结果。

总结：在超市多次偷东西金额达到五千被抓后，是否可以不做牢，需要综合考虑多种因素。如果犯罪情节较轻、认罪态度好、积极退赃赔偿，且存在法定或酌定的从轻、减轻处罚情节，那么有可能获得从轻或减轻处罚，甚至可能免于刑事处罚（但这种情况较为罕见）。然而，如果犯罪情节严重且不存在从轻或减轻处罚的情节，那么可能会面临较为严厉的刑罚。因此，建议犯罪嫌疑人尽快委托律师进行辩护，以争取更好的法律结果。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。