结论：工人未完成约定工作量却要求按约定支付全额工资，是否构成“强要”，需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同或约定层面
有明确约定：
- 如果劳动合同或双方口头协议中明确约定了工作量与工资的对应关系，工人未完成约定工作量却要求全额工资，这通常不构成法律上的“强要”，但可能构成违约。雇主有权根据实际完成的工作量支付工资，或要求工人承担违约责任（如扣除部分工资、赔偿损失等，具体需看合同约定及法律规定）。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等条款。双方应按照劳动合同的约定履行各自的义务。
无明确约定：
- 如果劳动合同或双方协议中未明确约定工作量与工资的对应关系，工人要求全额工资可能基于行业惯例、雇主之前的支付习惯或双方之间的默契。此时，若雇主拒绝支付，工人可能通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式主张权利，但这并不构成“强要”，而是劳动争议的正常解决途径。
二、法律责任与后果层面
工人行为性质：
- 工人未完成约定工作量却要求全额工资，若采取威胁、恐吓、纠缠等不正当手段，可能构成敲诈勒索或寻衅滋事等违法行为，需承担相应的法律责任。
- 若工人仅是通过正常途径（如协商、申请调解、仲裁或诉讼）主张权利，则其行为不构成违法。
雇主应对措施：
- 雇主应首先与工人进行沟通，明确工作量与工资的对应关系，并尝试通过协商解决问题。
- 若协商无果，雇主可以依据劳动合同或相关法律法规，拒绝支付未完成工作量的部分工资，或要求工人承担违约责任。
- 若工人采取不正当手段主张权利，雇主应及时报警或寻求法律援助，以维护自身合法权益。
三、实际操作建议
完善劳动合同：
- 雇主在与工人签订劳动合同时，应明确约定工作量、工作时间、劳动报酬等关键条款，以避免后续争议。
保留证据：
- 雇主应妥善保管与工人之间的劳动合同、工作记录、工资支付凭证等证据，以备不时之需。
及时沟通协商：
- 发生争议时，双方应首先尝试通过沟通协商解决问题，以维护和谐的劳动关系。
寻求法律援助：
- 若争议无法通过协商解决，双方可以寻求劳动争议调解、仲裁或诉讼等法律途径解决。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
总结：工人未完成约定工作量却要求全额工资是否构成“强要”，需根据具体情况判断。若存在明确约定且工人未采取不正当手段，则不构成“强要”；若工人采取不正当手段或双方无明确约定，则可能涉及法律责任问题。建议双方在签订劳动合同时明确约定关键条款，并在发生争议时及时沟通协商或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。