结论前置：项目上的门窗款没有订购合同，仍然有可能要回款项，但具体能否成功及找谁要，需根据实际情况综合判断。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、法律基础与证据收集
法律基础：
- 即便没有书面订购合同，如果双方存在事实上的买卖关系，且买方已经接受了门窗并使用了，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的相关规定，买方仍有义务支付相应的款项。
证据收集：
- 送货单或收货单：这些单据可以证明你确实向项目提供了门窗，并且项目方已经接收。
- 沟通记录：与项目方的沟通记录，如微信聊天记录、邮件、短信等，可以证明双方就门窗的订购、价格、交付等事项有过协商和确认。
- 证人证言：如果有第三方见证了门窗的交付过程，他们的证言也可以作为证据。
- 其他证据：如项目现场的照片、视频等，可以证明门窗已经安装在项目上。
二、找谁要款
直接找项目方：
- 如果门窗是直接供应给项目方的，那么首先应该尝试与项目方沟通，要求支付款项。
- 在沟通时，可以出示上述收集到的证据，以证明双方存在事实上的买卖关系。
找承包商或分包商：
- 如果门窗是通过承包商或分包商供应给项目的，那么可能需要先与承包商或分包商沟通。
- 在这种情况下，需要了解承包商或分包商与项目方之间的合同关系，以及他们之间的付款情况。
通过法律途径解决：
- 如果沟通无果，可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求项目方或承包商/分包商支付门窗款。
- 在诉讼过程中，需要提交上述收集到的证据，以证明自己的主张。
三、可能遇到的法律后果与建议
法律后果：
- 如果项目方或承包商/分包商拒绝支付款项，且你无法提供足够的证据证明双方存在买卖关系，那么可能会面临败诉的风险。
- 即便胜诉，如果项目方或承包商/分包商没有足够的财产可供执行，那么也可能面临执行难的问题。
建议：
- 尽量收集证据：在尝试要回款项之前，尽量收集足够的证据来证明双方存在买卖关系。
- 尝试协商解决：在提起诉讼之前，可以尝试与项目方或承包商/分包商进行协商，看是否能够达成和解。
- 咨询专业律师：如果情况复杂或涉及金额较大，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总结：没有订购合同并不意味着无法要回门窗款，关键在于能否提供足够的证据证明双方存在事实上的买卖关系。在尝试要回款项时，可以先尝试与项目方或承包商/分包商沟通协商，如果无果再考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。