结论概述：公司开除员工但不退职工股的问题，涉及员工权益保护与公司股权管理两个方面。具体处理方式需依据公司章程、劳动合同以及相关法律法规来确定。以下从不同角度进行分析。
一、公司章程与劳动合同的约定
公司章程规定：
- 公司章程是公司内部的“宪法”，它规定了公司的组织结构、管理方式、股东权利与义务等重要事项。如果公司章程中明确规定了员工离职（包括被开除）时，其持有的职工股应如何处理（如回购、转让或保留等），则应按照公司章程的规定执行。
- 建议：员工在入职时，应仔细阅读公司章程，了解其中关于职工股的规定，以便在离职时维护自己的权益。
劳动合同约定：
- 劳动合同是员工与公司之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了员工离职时职工股的处理方式，那么双方应按照劳动合同的约定执行。
- 建议：员工在签订劳动合同时，应与公司就职工股的处理方式进行明确约定，以避免未来产生纠纷。
二、法律法规的适用
《公司法》相关规定：
- 根据《公司法》的规定，股东享有资产收益、参与重大决策和选择管理者等权利。如果员工因持有职工股而成为公司股东，那么其股东权利应受到法律保护。
- 分析：公司开除员工并不直接剥夺其股东身份和股东权利。如果公司章程或劳动合同中没有明确规定离职时职工股的处理方式，那么员工有权要求公司按照其持股比例享有相应的股东权益。
《劳动合同法》相关规定：
- 《劳动合同法》主要规范了劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止等事项。虽然它没有直接规定职工股的处理方式，但员工在离职时，公司应依法支付经济补偿（如果符合法定条件），并办理相关手续。
- 建议：如果公司开除员工且不退职工股，员工可以依据《劳动合同法》的规定，要求公司支付经济补偿，并就职工股问题与公司进行协商或寻求法律途径解决。
三、可能的法律后果与解决方案
法律后果：
- 如果公司违反公司章程或劳动合同的约定，擅自不退还员工职工股，可能构成违约行为，员工有权要求公司承担违约责任。
- 如果公司行为还侵犯了员工的股东权益，员工还可以依据《公司法》的规定，要求公司停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
解决方案：
- 协商解决：员工可以与公司就职工股的处理问题进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 调解或仲裁：如果协商不成，员工可以向劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼解决：如果调解或仲裁不成，员工还可以向人民法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
总结与建议：公司开除员工但不退职工股的问题，需要综合考虑公司章程、劳动合同以及相关法律法规的规定。员工在遇到此类问题时，应首先查阅公司章程和劳动合同中的相关约定，了解自己的权益和义务。如果公司行为违反了约定或法律规定，员工可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。