结论：俱乐部打单子老板不给钱，这种行为是违法的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
分析说明：
劳动关系与工资支付义务：
- 在俱乐部打单子，如果双方构成了劳动关系，那么老板作为用人单位，有义务按照约定向劳动者支付工资。这是基于《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。
违法行为的认定：
- 如果老板在劳动者完成工作任务后，无正当理由拒绝支付工资，那么这种行为就构成了违法行为。劳动者可以依据相关法律法规，向老板主张自己的工资权益。
法律后果与维权途径：
- 老板拖欠工资，劳动者首先可以尝试与老板进行协商，要求支付拖欠的工资。如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
特殊场景：
- 如果双方并未构成劳动关系，而是属于劳务关系或者其他民事关系，那么老板不给钱的行为虽然可能不构成劳动法上的违法，但仍然可能违反民法上的诚实信用原则和合同约定。在这种情况下，劳动者同样可以通过法律途径，如提起民事诉讼，来维护自己的权益。
行动建议：
- 如果你遇到了俱乐部打单子老板不给钱的情况，首先建议与老板进行友好协商，明确表达自己的诉求和依据。
- 如果协商无果，不要犹豫，及时向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 在整个过程中，记得保留好相关证据，如工作记录、聊天记录、工资条等，以便在需要时提供证明。
如果你有任何进一步的疑问或者需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。