老板出厂（这里理解为离职或结束工作关系后）不给钱是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动者是否在职，只要其提供了劳动，就有权获得相应的工资报酬，且用人单位必须按时支付。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：进一步强调了用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若拖欠或未足额支付，劳动者有权依法向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。这一条款为劳动者提供了法律上的救济途径。
《劳动保障监察条例》第二十六条：规定了用人单位克扣或无故拖欠劳动者工资的法律责任。用人单位将面临劳动保障行政部门的责令限期支付，并可能面临按应付金额50%以上1倍以下的标准计算加付赔偿金的处罚。
二、法律后果
若用人单位拖欠工资，将承担以下法律后果：
行政责任：劳动行政部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬，并可能加付赔偿金。
刑事责任：在极端情况下，若拖欠工资数额较大，且经政府有关部门责令支付仍不支付，用人单位及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能构成拒不支付劳动报酬罪，将被依法追究刑事责任。
三、劳动者的维权途径
面对拖欠工资的情况，劳动者可通过以下途径维护自身权益：
协商：首先尝试与用人单位协商解决，这是最直接且成本最低的方式。
调解：若协商不成，可向劳动争议调解组织申请调解，调解组织会协助双方达成和解。
仲裁：不愿调解、调解不成或达成调解协议后不履行的，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力。
诉讼：对仲裁裁决不服的（除法律另有规定外），可向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
支付令：劳动者还可依法直接向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资，这是一种快速有效的法律救济方式。
四、建议与提醒
保留证据：劳动者在离职或结束工作关系后，应保留好与用人单位的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在维权时提供有力支持。
及时维权：一旦发现用人单位拖欠工资，劳动者应及时采取行动，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维护自身权益，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
咨询专业律师：在维权过程中，若遇到法律难题或不确定如何操作，劳动者可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，老板出厂不给钱是违法的，劳动者应积极运用法律武器来维护自己的合法权益。在遭遇拖欠工资时，劳动者应首先尝试与用人单位协商；协商无果后，可依次通过调解、仲裁、诉讼等法律途径来寻求帮助和解决方案。