不按约定讨要工资不合法。讨要工资本身是劳动者维护自身合法权益的正当行为，但必须通过合法途径进行。下面我将详细解释这一问题，并提供相应的法律建议。

一、不按约定讨要工资的行为及后果

在讨要工资过程中，若劳动者采取不合法手段，如暴力威胁、扰乱秩序、非法拘禁等，将面临严重的法律后果。这些行为可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》或《中华人民共和国刑法》，导致拘留、罚款甚至刑事处罚。

二、合法讨要工资的途径

为确保自身权益得到有效维护，劳动者应通过以下合法途径讨要工资：

1. 协商：首选方式，与用人单位进行友好协商，明确表达诉求，并保留沟通记录。

2. 投诉：若协商无果，向当地劳动监察部门投诉，并提供相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。劳动监察部门将依法调查处理，并责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：投诉后问题仍未解决时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁裁决具有法律效力，用人单位应履行。

4. 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律法规审理案件并作出判决。

三、公司不按照约定的日期发工资的合法性分析

1. 一般情况下的违法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条、《工资支付暂行规定》第七条以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，公司不按照约定的日期发工资是违法的。
   • 劳动行政部门有权责令其限期支付劳动报酬，并可要求支付赔偿金。

2. 特殊情况下的合法性：

   • 在特定条件下，如自然灾害、战争等不可抗力因素，或资金周转困难时，公司可能因客观原因暂时无法按时支付工资。
   • 在这种情况下，公司需征得本单位工会同意后，方可暂时延期支付劳动者工资，并应及时向劳动者说明情况，在条件允许时尽快补发工资。

四、法律建议

1. 保持冷静与理性：在讨要工资时，避免采取过激行为或非法手段，保持冷静和理性态度。

2. 收集证据：准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资数额的证据。

3. 及时维权：若公司未按时支付工资，及时通过协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径维护自身权益。

综上所述，不按约定讨要工资是不合法的。劳动者应通过合法途径维护自身权益，同时保持冷静与理性，积极收集证据并及时维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。