如果用人单位出具的材料不符合真实情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出材料中的不实之处，并要求用人单位进行更正或重新出具符合真实情况的证明。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系，如果用人单位能够积极配合，问题往往能够得到快速解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位改正。在投诉时，劳动者需要提供相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明用人单位出具的材料不真实。劳动监察部门在调查核实后，会依法对用人单位进行处理，并可能要求用人单位重新出具符合真实情况的证明。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，或者劳动者希望更直接地维护自己的权益，可以选择申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行仲裁调解或仲裁裁决。如果仲裁裁决支持劳动者的诉求，用人单位需要按照裁决结果执行，包括重新出具符合真实情况的证明或赔偿劳动者的损失。
提起民事诉讼：
- 在极端情况下，如果用人单位的行为严重损害了劳动者的合法权益，且劳动仲裁未能解决问题，劳动者还可以选择向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明用人单位的违法行为，并请求法院判决用人单位承担相应的法律责任。法院在审理案件后，会依法作出判决，并要求用人单位执行判决结果。
在采取上述措施时，劳动者需要注意以下几点：
- 保留证据：劳动者需要妥善保留与用人单位之间的所有相关证据，包括劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都将起到关键作用。
- 了解法律程序：劳动者在采取任何法律行动之前，都应该先了解相关的法律程序和要求。这有助于劳动者更好地维护自己的权益，并避免因为不了解法律程序而错过维权时机。
- 寻求专业帮助：如果劳动者在处理此类问题时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和指导，帮助劳动者更好地维护自己的合法权益。
如果用人单位出具不符合真实情况的材料，劳动者有多种途径来维护自己的权益。在处理此类问题时，劳动者需要保持冷静、理性，并采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。