结论前置：新入职签订一年合同并约定一年试用期的做法不合理且不合法。根据我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期的长度与劳动合同期限紧密相关，一年期劳动合同的试用期不得超过二个月。

详细分析：

一、法律基础与试用期规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。因此，对于一年期的劳动合同，试用期最长不得超过二个月。

二、不合理性与法律后果

1. 违反法律规定：

   • 约定一年试用期明显超出了法律规定的上限，这种约定是无效的。用人单位若以此为由解除劳动合同或降低劳动者待遇，将可能面临法律责任。

2. 损害劳动者权益：

   • 过长的试用期意味着劳动者在较长时间内无法享受正式员工的待遇和福利，如工资、社会保险等，这无疑损害了劳动者的合法权益。

3. 影响职业稳定性：

   • 试用期过长也可能导致劳动者在职业上的不稳定感增强，不利于其长期职业规划和发展。

三、劳动者应对策略

1. 明确拒绝不合理要求：

   • 在签订劳动合同时，劳动者应明确拒绝用人单位提出的超过法定试用期的要求，并要求用人单位按照法律规定签订合同。

2. 保留证据并维权：

   • 若用人单位坚持要求签订不合理试用期的合同，劳动者应保留相关证据（如招聘广告、面试记录、合同草案等），并在必要时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自身合法权益。

3. 咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：若您在签订劳动合同时遇到类似问题或有其他劳动纠纷方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

四、实例说明

假设小张新入职一家公司，公司提出签订一年期劳动合同并约定一年试用期。小张在了解相关法律规定后，明确拒绝了公司的要求，并要求公司按照法律规定签订合同。最终，公司同意了小张的要求，签订了合法合规的劳动合同。

综上所述，新入职签订一年合同并约定一年试用期的做法是不合理且不合法的。劳动者在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，确保试用期长度符合法律规定，并在必要时采取法律手段维护自身权益。