核心结论：若别人为自己干活时胳膊绞掉，需根据双方之间的法律关系（雇佣关系或承揽关系）来确定赔偿责任主体及赔偿范围，具体如下：

1. 若双方构成雇佣关系：

   • 赔偿责任主体：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。在此情况下，雇主（即您）可能需要承担一定的赔偿责任，具体责任比例需根据双方过错程度确定。若雇主未提供必要的安全保障措施或未尽到安全提示义务，可能需承担较大比例的责任；若雇员自身存在重大过失，如违规操作等，则可能减轻雇主的责任。
   • 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体赔偿数额需根据受害人的实际损失和伤残等级等因素确定。

2. 若双方构成承揽关系：

   • 赔偿责任主体：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（即您）不承担赔偿责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。因此，若您在选任承揽人时未尽到合理的审查义务，如选任了不具备相应资质或能力的承揽人，则可能需承担一定的赔偿责任。
   • 赔偿范围：若您需承担赔偿责任，赔偿范围同样包括医疗费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。但具体责任比例和赔偿数额需根据您的过错程度和受害人的实际损失等因素确定。

建议行动：

• 及时救治：首先确保受伤者得到及时有效的医疗救治，这是首要任务。
• 收集证据：收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续处理赔偿事宜。
• 协商或诉讼：根据双方之间的法律关系和过错程度，尝试与对方协商赔偿事宜。若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。

注意事项：法律关系的认定对赔偿责任具有决定性影响，因此在实际处理此类纠纷时，需仔细分析双方之间的法律关系，并依据相关法律法规进行妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。