针对您提出的“工人胳膊断了怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律权益和赔偿流程的重要事项。以下是我为您详细梳理的赔偿相关要点：
一、明确赔偿责任主体及法律关系
若存在劳动关系：
- 如果工人与用人单位之间存在正式的劳动关系，并且用人单位已经为工人缴纳了工伤保险，那么这种情况下的赔偿将属于工伤范畴。赔偿将由工伤保险基金和用人单位共同承担。
- 赔偿项目包括但不限于：医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、辅助器具费、停工留薪期工资、生活护理费等。如果构成伤残，还有一次性伤残补助金、伤残津贴（针对特定伤残等级）、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。
若用人单位未缴纳工伤保险：
- 如果用人单位没有为工人缴纳工伤保险，那么所有原本应由工伤保险基金支付的费用将全部由用人单位承担。
若存在劳务关系：
- 如果工人与用工方之间是劳务关系，而非劳动关系，那么赔偿将按照人身损害赔偿的相关规定来处理。赔偿责任将依据双方的过错程度进行划分。
- 赔偿项目包括：医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费以及康复费、后续治疗费等。
二、赔偿金额的计算因素
伤残等级：
- 胳膊摔断的伤残等级需要通过专业的鉴定来确定，这将直接影响赔偿金额。例如，在工伤赔偿中，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资，九级则为9个月。
医疗费用：
- 包括诊断、治疗、康复等全部合理费用，需要提供医疗票据作为凭证。
误工损失：
- 误工时间将根据医疗机构的证明来确定，误工费的计算标准则依据伤者的收入状况。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，则按最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。
护理费用：
- 护理期限将至受害人恢复自理能力时止，护理人员有收入的，参照误工费来计算；无收入或雇佣护工的，则按当地护工的劳务报酬标准来计算。
其他费用：
- 可能还包括残疾辅助器具费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。
三、赔偿流程与注意事项
申请工伤认定：
- 事故发生后，应及时向当地的人力资源和社会保障局申请工伤认定，这是获得赔付的关键步骤。
劳动能力鉴定：
- 如果构成伤残，需要进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
申请赔偿：
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，向工伤保险基金或用人单位提出赔偿申请。
注意时效与用人单位责任：
- 用人单位如果未缴纳工伤保险，需要自行承担全部费用。同时，申请工伤认定和劳动仲裁都有时效限制，务必及时行使自己的权利。
总结与建议：
工地上胳膊摔断的赔偿金额因多种因素而异，无法一概而论。但赔偿项目通常包括医疗费用、住院伙食补助费、交通食宿费、一次性伤残补助金、伤残津贴等。为了维护自己的合法权益，我建议您受伤后及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，并咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。希望这些信息能对您有所帮助。