当工厂工人的手臂被机器绞烂并发生工伤时，赔偿问题涉及多个方面，以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿项目与标准
医疗费用：
- 包括受伤后治疗所需的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等所有相关医疗支出。
- 赔偿时应提供完整的医疗票据和费用清单，以便准确核算。
停工留薪期工资：
- 职工因工伤需要暂停工作接受治疗的期间，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
- 停工留薪期一般不超过12个月，若伤情严重或情况特殊，可适当延长，但延长不得超过12个月。
护理费：
- 若生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理，由所在单位负责。
- 评定伤残后需要护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费，护理费根据护理等级和当地上年度职工月平均工资的一定比例确定。
一次性伤残补助金：
- 经劳动能力鉴定构成伤残等级的，可享受一次性伤残补助金。
- 补助金的标准根据伤残等级和本人工资计算，例如七级伤残为13个月的本人工资，八级伤残为11个月的本人工资等，具体标准可参照当地工伤保险条例。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（如解除劳动关系）：
- 若劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同，可享受这两项补助金。
- 具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，需根据当地政策执行。
其他费用：
- 如住院伙食补助费、交通费、食宿费、辅助器具费等，根据实际情况进行赔偿。
- 例如，职工住院治疗工伤的伙食补助费，以及经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用，均可从工伤保险基金支付。
二、赔偿流程
申请工伤认定：
- 自事故伤害发生之日起一年内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等。
劳动能力鉴定：
- 经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。
- 劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
协商赔偿：
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。
- 若协商不成，可通过劳动争议仲裁或诉讼途径解决。
执行赔偿：
- 达成赔偿协议后，用人单位应按时足额支付赔偿金额。
- 若用人单位未履行赔偿义务，可向人民法院申请强制执行。
三、注意事项
保留证据：
- 保存好所有与工伤相关的证据材料，如医疗记录、工伤认定决定书、劳动能力鉴定书等，以便在需要时提供证明。
及时维权：
- 在法定期限内提出工伤认定申请和劳动能力鉴定申请，避免错过维权时机。
了解法律法规：
- 熟悉《工伤保险条例》等相关法律法规的规定，明确自己的权益和义务，以便在维权过程中做到有理有据。
综上所述，当工厂工人的手臂被机器绞烂并发生工伤时，应依据相关法律法规和政策规定，按照赔偿项目与标准、赔偿流程以及注意事项进行操作，以确保自己的合法权益得到保障。