结论概述：在新闻背景中，金福春打工11年无工资，老板拒付薪酬的行为，若存在事实劳动关系，老板需承担法律责任，支付相应报酬。以下结合新闻背景，从多个维度进行详细分析。
一、法律关系与责任认定
事实劳动关系的认定：
- 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，事实劳动关系的认定主要依据双方是否存在管理与被管理、支配与被支配的关系，以及劳动者是否提供了有偿劳动。在新闻背景中，金福春在赵老板的搅拌场劳作11年，从事打水泥、管搅拌机等工作，显然存在事实劳动关系。
老板的法律责任：
- 既然存在事实劳动关系，根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。赵老板拒付薪酬的行为，违反了法律规定，需承担法律责任，支付金福春11年的劳动报酬。
二、老板辩称“自愿劳动”的无效性
“自愿劳动”不能成为拒付薪酬的理由：
- 老板辩称金福春是“自愿劳动”，但这一辩称并不能成为拒付薪酬的理由。因为事实劳动关系的存在，并不以劳动者的“自愿”或“非自愿”为前提，而是以双方是否存在管理与被管理、支配与被支配的关系，以及劳动者是否提供了有偿劳动为判断标准。
老板提供食宿等不能替代工资支付：
- 老板提供食宿、医疗帮助等，虽然体现了对金福春的关怀，但这并不能替代工资的支付。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，是劳动者维持生计和保障基本生活的重要来源。
三、新闻背景中的法律启示
劳动者应增强法律意识：
- 劳动者在提供劳动时，应增强法律意识，了解自己的权利和义务。在遇到拒付薪酬等违法行为时，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
用人单位应遵守法律法规：
- 用人单位在雇佣劳动者时，应遵守法律法规，与劳动者签订劳动合同，明确双方的权利和义务。在劳动者提供劳动后，应及时足额支付劳动报酬，避免引发法律纠纷。
社会应加强对劳动者的保护：
- 社会应加强对劳动者的保护，建立健全劳动保障机制，为劳动者提供必要的法律援助和维权渠道。同时，加强对用人单位的监管力度，打击拒付薪酬等违法行为，维护劳动市场的秩序和稳定。
四、类似情况的预防措施
签订书面劳动合同：
- 劳动者在提供劳动前，应与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。
保留相关证据：
- 劳动者在提供劳动过程中，应保留相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以备在发生纠纷时作为证据使用。
及时寻求法律援助：
- 劳动者在遇到拒付薪酬等违法行为时，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
总结：在新闻背景中，金福春打工11年无工资，老板拒付薪酬的行为违反了法律规定，需承担法律责任。劳动者应增强法律意识，了解自己的权利和义务；用人单位应遵守法律法规，及时足额支付劳动报酬；社会应加强对劳动者的保护，维护劳动市场的秩序和稳定。若您遇到类似情况，可直接向我咨询相关法律问题。