面对未签订劳动合同且老板拖欠工资一年不给的情况，您完全有权要求支付应得工资，并可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、确认劳动关系并收集证据
尽管未签订劳动合同，但您仍可以通过以下证据来确立与用人单位的劳动关系：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图等，这些能直接体现工资支付情况。
- 工作证、服务证：这些证件上通常会有您的个人信息和单位名称，是证明劳动关系的直接证据。
- 考勤记录：无论是打卡记录还是纸质考勤表，都能证明您在单位的工作时间。
- 工作成果：如项目文件、工作报表、销售业绩等，这些可能含有单位标识或领导审批，能证明您的工作贡献。
- 同事证言：如果有同事愿意作证，他们的口头或书面证言也能增强您的证据链。
- 工作相关的邮件、短信：这些通信记录也能辅助证明您的劳动关系。
二、尝试与老板协商
在收集好证据后，您可以先尝试与老板进行友好协商，要求其支付拖欠的工资。协商时，请注意以下几点：
- 保持冷静和理智，明确表达您的诉求，包括工作时间、应得工资数额及拖欠事实。
- 指出相关法律法规对劳动者权益的保护，如《劳动合同法》的相关规定，让老板明白拖欠工资是违法的。
- 如果老板同意支付，最好签订书面协议，明确支付时间和金额，以确保双方权益得到保障。
- 保留协商过程中的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察部门投诉。投诉时，请准备以下材料：
- 投诉文书，详细写明您的个人信息、用人单位信息及拖欠工资的具体事实。
- 提交之前收集的证据材料，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
劳动监察部门将依法对投诉进行调查核实，并责令用人单位限期支付拖欠工资。若逾期不支付，用人单位还需承担额外的赔偿责任。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁时，请注意以下几点：
- 注意申请时效，一般为一年，从您知道或应当知道权益被侵害之日起计算。
- 提交仲裁申请书，载明您的个人信息、用人单位信息、仲裁请求及事实和理由等。
- 参加仲裁庭审，如实陈述事实并提供证据。
- 在仲裁申请中，您可以根据《劳动合同法》第八十二条要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资（最多11个月），同时根据《劳动合同法》第八十五条要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿金。
五、向法院起诉
如果您对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉时，请准备以下材料：
- 起诉状，详细写明您的诉讼请求、事实和理由等。
- 提交之前收集的证据材料及仲裁裁决书等。
法院将对案件进行审理，并作出判决。如果用人单位在判决生效后仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行。
总结与建议
面对老板拖欠工资的情况，您应保持冷静并采取有效措施来维护自己的权益。从确认劳动关系并收集证据开始，到尝试协商、投诉、仲裁乃至诉讼，每一步都要确保自己的行为合法合规。在整个过程中，咨询专业律师的意见也是非常重要的，他们能提供更具针对性的法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日追回被拖欠的工资！