卖烟酒的店雇佣未成年人，将面临行政处罚，情节严重的可能涉及刑事处罚，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条及《中华人民共和国劳动法》第九十四条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人（国家另有规定的除外）。若烟酒店雇佣的未成年人未满十六周岁，劳动行政部门将责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。
   若雇佣的未成年人已满十六周岁但未满十八周岁，虽不构成非法用工，但根据《未成年人保护法》第六十一条，用人单位仍需保障其接受义务教育的权利，不得安排其从事过重、有毒有害等危害身心健康的劳动。违反者同样可能面临行政处罚。

2. 刑事处罚（情节严重时）
   若烟酒店雇佣的未成年人系通过强迫、欺骗等手段招用，或雇佣过程中存在虐待、强迫劳动等行为，可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百四十四条之一（雇佣童工从事危重劳动罪）或第二百四十四条（强迫劳动罪），依法追究刑事责任。

3. 民事赔偿责任
   若雇佣行为导致未成年人人身损害（如因工作受伤），用人单位需根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。

建议：烟酒店经营者应严格审核员工年龄，避免使用未成年人；若已雇佣，需立即停止违法行为并整改。若您遇到此类纠纷或需进一步了解合规要求，可直接向我咨询。