结论前置：公司不能仅因员工绩效低于80分就直接辞退员工，除非符合法定或约定的解除条件。以下从不同角度详细分析：
一、从劳动合同解除的法定条件角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同需符合法定情形，主要包括以下几种：
协商一致解除：用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这种情况下，绩效分数并非决定性因素，而是双方协商的结果。
过错性解除：劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等情形的，用人单位可以解除劳动合同。绩效低于80分，并不直接等同于上述过错情形，除非公司规章制度中明确将绩效低于某一标准定义为严重违反规章制度或严重失职等。
非过错性解除：包括劳动者患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作也不能从事另行安排的工作、劳动者不能胜任工作经过培训或调整工作岗位仍不能胜任工作、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化致使劳动合同无法履行且双方未能就变更劳动合同内容达成协议等情形。其中，“不能胜任工作”是关键概念，但绩效低于80分并不直接等同于不能胜任工作，除非公司有明确的绩效标准与胜任能力之间的对应关系，并且该标准经过合法程序制定并告知劳动者。
经济性裁员：这是用人单位因经营困难等原因需要裁减人员的情况，与绩效分数无直接关联。
二、从公司规章制度的角度
公司规章制度是用人单位管理员工的重要依据，但规章制度必须合法、合理且经过民主程序制定并告知劳动者。如果公司规章制度中明确规定了绩效低于某一分数（如80分）即视为不能胜任工作，并且该规定经过了合法程序制定并告知了劳动者，那么公司可以依据该规定对员工进行培训或调整工作岗位。如果员工经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任工作（即绩效仍然低于某一标准），公司可以依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，但需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资，并支付经济补偿。
三、从实际操作建议的角度
审查公司规章制度：员工应首先审查公司规章制度中关于绩效管理的规定，确认是否存在将绩效低于某一分数定义为不能胜任工作或严重违反规章制度等情形，以及这些规定是否经过了合法程序制定并告知了劳动者。
收集证据：如果员工认为公司解除劳动合同的行为违法，应收集相关证据，如劳动合同、公司规章制度、绩效评估结果、培训记录、调整工作岗位通知等，以证明自己的主张。
寻求法律援助：如果员工与公司就解除劳动合同的问题产生争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结来说，公司不能仅因员工绩效低于80分就直接辞退员工。如果公司希望解除与员工的劳动合同，必须符合法定或约定的解除条件，并遵循相应的程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。