核心结论：在您工伤且未做鉴定的情况下，公司让您签署协商解除劳动合同协议书并提及工伤待遇，这一行为存在较大风险，您需要谨慎对待，不建议轻易签署该协议。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤鉴定的重要性
工伤鉴定是确定您工伤等级和享受相应工伤待遇的关键步骤。根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤职工需要经过劳动能力鉴定委员会的鉴定，才能确定其伤残等级，并据此享受相应的工伤保险待遇，如一次性伤残补助金、伤残津贴等。如果您未进行工伤鉴定，就无法准确知道自己的伤残等级，也就无法确定自己应享受的工伤待遇。
二、协商解除劳动合同协议书的法律风险
工伤待遇可能被低估或忽略：在您未进行工伤鉴定的情况下，公司提出的工伤待遇可能并不符合您实际应享受的待遇。一旦您签署了协议，就可能意味着您放弃了进一步主张更高工伤待遇的权利。
可能影响后续维权：如果您在签署协议后发现工伤待遇不合理，再想通过法律途径维权可能会面临更多困难。因为协议一旦签署，就具有法律效力，除非存在欺诈、胁迫等法定情形，否则难以撤销或变更。
三、建议措施
拒绝签署协议，先进行工伤鉴定：在您未进行工伤鉴定之前，不建议您签署任何与工伤待遇相关的协议。您应该先向当地劳动能力鉴定委员会申请工伤鉴定，确定自己的伤残等级后，再与公司协商工伤待遇问题。
咨询专业律师，了解自身权益：在处理工伤纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议，帮助您维护自己的合法权益。我可以为您提供这方面的法律咨询，您可以直接向我提问。
保留相关证据，以备不时之需：在处理工伤纠纷过程中，保留相关证据是非常关键的。您应该妥善保管与工伤相关的医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书等文件，以备在需要时提供证明。
四、可能面临的法律后果
如果您在未进行工伤鉴定的情况下签署了协商解除劳动合同协议书，并接受了公司提出的工伤待遇，那么后续如果您发现工伤待遇不合理或存在其他问题，再想通过法律途径维权可能会面临更多困难和挑战。因此，为了保障自己的合法权益，建议您在签署任何协议之前，先进行充分的了解和咨询。
总之，在您工伤且未做鉴定的情况下，公司让您签署协商解除劳动合同协议书并提及工伤待遇，这一行为存在较大风险。为了保障自己的合法权益，建议您先进行工伤鉴定，再咨询专业律师的意见，并谨慎对待任何与工伤待遇相关的协议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。