针对你提出的问题，“工伤没有做工伤认定和劳动能力鉴定，直接和公司私聊了，签协议受法律保护吗”，以下是我的详细解答：
结论：在没有完成工伤认定的前提下签订的私了解决协议的效力问题，需要根据实际情况进行具体分析。
分析说明：
协议有效的情况：
- 如果私了协议是双方在自愿、平等的基础上经过充分协商后达成的，并且赔偿数额符合合理原则，不存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，那么这份协议通常会被视为具有法律约束力的有效协议。
协议可能无效或可撤销的情况：
- 若私解协议所约定的赔偿数额显著低于法定的赔偿标准，或是存在欺诈、胁迫、显失公平等任意一种情形，那么该份协议有可能被判定为无效或者可以申请撤销。
- 如果员工的伤害实际上属于工伤，但由于没有进行工伤认定，协议可能会存在较大风险。因为工伤认定后的赔偿标准是依据相关工伤保险法规确定的，可能会与双方私自协议中的赔偿数额有较大差异。员工后续若发现按照工伤赔偿标准能获得更多赔偿，可能会请求法院撤销该协议。
补救措施：
- 如果已经签订了私了协议但后续发现赔偿过低，劳动者应尽快去申请工伤认定，并在工伤认定之后，如果双方无法就合理赔偿达成新的一致意见，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位按照法定标准支付工伤赔偿费用。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一百五十一条：一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
综上所述，虽然在没有进行工伤认定和劳动能力鉴定的情况下与公司签订的私了协议可能具有一定的法律效力，但也存在较大的风险和不确定性。为了充分保障自己的合法权益，建议劳动者在发生工伤后，首先进行工伤认定和劳动能力鉴定，再根据认定结果与公司协商赔偿事宜。如果你在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。