要咨询食品加工是否合法，您可以从以下几个方面进行了解和操作：
一、明确食品加工的类型与规模
首先，您需要明确自己的食品加工活动属于哪种类型（如食品小作坊、小餐饮、食品摊贩等）以及规模大小。不同类型的食品加工活动，其合法性的要求和办理流程可能有所不同。
二、了解相关法律法规
食品加工的合法性主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及地方性的食品安全条例（如《安徽省食品安全条例》）等法律法规。这些法律法规规定了食品加工活动应当符合的食品安全要求，包括生产加工场所的卫生条件、生产设备的配置、从业人员的健康证明等。
三、咨询当地监管部门
确定受理机构：根据您所在的地区，找到对应的市场监督管理局或其派出机构作为咨询对象。例如，在安徽省，您可以咨询鸠江区市场监督管理局或叶集区市场监督管理局等。
了解申请条件：向监管部门咨询食品加工活动需要满足的具体条件，如生产加工场所与有毒、有害场所和其他污染源的安全距离、生产加工区与生活区的有效分隔、生产设备和设施的配置要求等。
获取申请材料目录：询问办理食品加工合法性相关手续需要提交哪些材料，如申请书、生产加工场所平面图及其使用证明、食品生产主要设备设施清单、拟生产的食品品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明等。对于小餐饮或食品摊贩，可能还需要提供经营者的身份证明、从业人员健康体检合格证明等。
四、了解办理流程与时限
向监管部门了解食品加工合法性相关手续的办理流程，包括申请、受理、审查、决定和办结等环节。同时，询问整个办理过程的时限，以便您合理安排时间。
五、准备并提交申请材料
根据监管部门的要求，准备好所有必要的申请材料，并按照规定的流程提交申请。您可以选择线上提交（如通过安徽省政务服务网）或线下提交（到所在地市场监管局窗口）。
六、关注办理结果与后续监管
提交申请后，关注监管部门的办理结果。如果获得批准，您将获得相应的许可证或备案证明，此时您的食品加工活动即被视为合法。同时，您也需要了解并遵守后续的监管要求，如定期接受监管部门的检查、保持生产加工场所的卫生条件等。
七、监督投诉渠道
如果您在咨询或办理过程中遇到任何问题或不满，可以通过监管部门提供的监督投诉渠道（如12315）进行反馈和投诉。
综上所述，咨询食品加工是否合法需要您了解相关法律法规、咨询当地监管部门、准备并提交申请材料、关注办理结果与后续监管，并在必要时通过监督投诉渠道维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助！