您好，对于您想要合法售卖自己手工制作的食品的问题，这确实是一个需要仔细考虑和遵循相关法律法规的事情。以下是我为您详细整理的合法售卖手工食品的步骤和所需证件：
首先，您需要明确售卖的环境和方式，因为不同的售卖环境和方式，所需的证件和手续也会有所不同。
一、如果您是在自有住房内制作，并通过网络（如微信）进行售卖：
申请食品小作坊生产许可证：
- 根据《四川省食品小作坊管理办法》（具体法规可能因地区而异，但大致流程相似）第九条，您需要向生产所在地县级市场监督管理部门提交以下材料：
- 申请书
- 申请人的身份证复印件及联系方式
- 营业执照复印件（如果您还没有营业执照，需要先到当地工商部门办理）
- 从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明
- 生产的主要食品类别、类别名称和品种明细
- 生产经营场所平面图以及生产工艺、流程说明
确保食品质量和安全：
- 在制作过程中，要严格遵守食品安全标准，确保食品无污染、无有害物质。
- 定期对制作环境和工具进行清洁和消毒。
二、如果您是在农贸市场等固定摊位售卖：
办理营业执照：
- 您需要到当地工商部门办理营业执照，这是合法经营的基础。
根据售卖形式选择相应证件：
- 如果作为散装食用农产品售卖：
- 一般情况下，不需要办理生产许可证。但您需要确保食品的来源可靠，且符合食品安全标准。
- 如果作为预包装食品售卖：
- 您需要办理生产许可证（或者小作坊备案登记证，具体取决于您所在地区的法规）。
- 预包装食品需要符合相关的包装和标签要求，包括食品名称、成分、生产日期、保质期等信息。
三、其他注意事项：
在食品包装上预留联系方式：
- 这是可以的，但请确保联系方式真实有效，且不会用于非法用途。
- 同时，您也可以在包装上注明食品的制作日期、保质期等信息，以增加消费者的信任度。
遵守相关法律法规：
- 在售卖过程中，要严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品的质量和安全。
- 如果遇到消费者投诉或监管部门的检查，要积极配合并解决问题。
综上所述，合法售卖自己手工制作的食品需要办理相应的证件和手续，并严格遵守食品安全标准和相关法律法规。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。