针对您提出的“现制现售饮用水水质不合格怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规和具体管理办法给出的详细解答：

首先，需要明确的是，现制现售饮用水经营单位供应的饮用水水质必须符合当地生活饮用水卫生规范要求。若水质不合格，将面临相应的行政处罚。

一、一般情况下的处罚

根据《上海市生活饮用水卫生监督管理办法》第五十一条（以及类似条款在其他地区的适用），若现制现售饮用水经营单位供应的饮用水水质不符合本市生活饮用水卫生规范要求，卫生计生部门（或相应卫生行政主管部门）将责令其改正，并处以1000元以上1万元以下罚款。这是针对一般水质不合格情况的处罚标准。

二、情节严重时的处罚

若水质不合格情况严重，或者经营单位在接到整改通知后仍未改正，卫生行政主管部门将视情节严重程度，处以1万元以上3万元以下罚款。这一处罚标准适用于那些对公众健康构成较大威胁或拒不整改的经营单位。

三、特定地区或特定情况下的处罚

以徐州市为例，根据《徐州市现制现售饮用水管理办法》第二十七条，若现制现售饮用水水质不符合规定标准，卫生行政主管部门将责令经营者改正，并处2000元以上5000元以下罚款。这一条款针对的是徐州市内现制现售饮用水经营单位的水质不合格情况。

四、更严重的违法行为及处罚

若现制现售饮用水不符合国家卫生标准和卫生规范，或者使用涉及饮用水卫生安全的产品不符合国家卫生标准和卫生规范，且导致或者可能导致传染病传播、流行的，卫生行政主管部门将责令限期改正，没收违法所得，并可处10000元以上50000元以下罚款。构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

五、总结与建议

综上所述，现制现售饮用水水质不合格将面临不同程度的行政处罚，从几千元到数万元不等，甚至可能涉及刑事责任。因此，作为现制现售饮用水经营单位，应严格遵守相关法律法规和卫生规范，确保水质安全。同时，建议定期进行水质自检，并配合卫生行政主管部门的监督检查工作，以维护公众健康和市场秩序。

希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系当地卫生行政主管部门或专业律师。