结论前置：在超市工作但未签订劳动合同的情况下，您完全有权通过法律途径维护自身权益，包括但不限于申请劳动仲裁要求超市支付双倍工资差额、补签劳动合同或确认无固定期限劳动合同的成立等。

一、法律依据及责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但尚未订立书面合同，应在用工之日起一个月内完成签订。超市未在规定时间内与您签订书面劳动合同，已违反法律规定，需承担相应法律责任。

具体来说，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资。这意味着，如果超市在您入职一个月后仍未与您签订劳动合同，您有权要求超市支付从第二个月起至实际签订合同前一日（或满一年前一日，视情况而定）的双倍工资差额。

二、不同工作时长下的权益分析

1. 用工一个月内：

   • 在此期限内，超市未与您签订劳动合同并不违反法律规定。但您可与超市友好协商，提醒其尽快签订合同，以保障双方权益。

2. 用工超过一个月不满一年：

   • 超市已违反法律规定。您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求超市支付从第二个月起至实际签订合同前一日的双倍工资差额，并补签劳动合同。若超市拒绝补签，您可进一步要求确认无固定期限劳动合同的成立（若符合相关条件）。

3. 用工满一年：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条，视为双方已订立无固定期限劳动合同。您可要求超市支付自满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资差额，并要求确认无固定期限劳动合同的成立，同时要求超市立即与您补订书面劳动合同。

三、申请劳动仲裁的流程与材料

若您决定通过法律途径维护自身权益，可按照以下流程申请劳动仲裁：

• 所需材料：

  • 劳动仲裁申请书（包含申请人、被申请人信息，仲裁请求，事实与理由）。
  • 证据材料（如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等，以证明劳动关系及相关事实）。
  • 申请人身份证明。

• 流程：

  1. 提交申请：向当地劳动争议仲裁委员会递交申请书及证据材料。
  2. 受理与通知：仲裁委员会审查后决定是否受理，并通知开庭时间等事项。
  3. 开庭审理：双方在仲裁庭上进行陈述、举证、质证和辩论。
  4. 裁决：仲裁庭作出裁决。如对裁决不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

四、初步行动建议

在采取法律行动之前，我建议您首先尝试与超市管理层沟通，了解未签合同的原因，并要求立即补签。若沟通无果，您可向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查并采取相应措施。同时，保留好所有能证明您在超市工作的相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在后续的法律程序中使用。

作为专业律师，我建议您在维护自身权益的过程中保持冷静和理性，依法行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。