合伙人做假账侵占股东利益，公安机关在符合一定条件下是可以立案的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律定性

合伙人做假账侵占股东利益的行为，可能涉及多个法律罪名，其中最为直接和常见的是职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。在合伙企业中，合伙人如果利用管理财务的便利，通过做假账的方式侵占合伙企业财产，进而损害其他股东利益，完全符合职务侵占罪的构成要件。

二、立案条件

公安机关立案需要满足一定的条件，主要包括：

1. 有犯罪事实：即存在合伙人做假账侵占股东利益的具体行为，且该行为已经造成了实际损失或存在造成损失的危险。
2. 需要追究刑事责任：即该行为的社会危害性达到了需要追究刑事责任的程度，通常表现为侵占的财物数额较大或情节严重。
3. 属于公安机关管辖范围：职务侵占罪属于公安机关经济犯罪侦查部门管辖的案件范围。

三、立案流程

如果股东发现合伙人存在做假账侵占股东利益的行为，可以按照以下流程向公安机关报案：

1. 收集证据：包括但不限于财务账目、交易记录、证人证言等，以证明合伙人存在做假账和侵占行为。
2. 向公安机关报案：携带相关证据材料，向当地公安机关经济犯罪侦查部门报案，并详细陈述案件事实和经过。
3. 公安机关审查：公安机关会对报案材料进行审查，如果认为符合立案条件，会依法立案侦查。

四、法律后果

如果合伙人被认定构成职务侵占罪，将面临以下法律后果：

1. 刑事处罚：根据侵占的财物数额和情节严重程度，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
2. 民事赔偿：除了刑事处罚外，合伙人还需要承担民事赔偿责任，即赔偿因其侵占行为给合伙企业和其他股东造成的损失。

五、建议与提醒

1. 加强内部管理：合伙企业应建立健全的财务管理制度，加强对财务账目的监督和审计，防止类似事件的发生。
2. 及时报案：一旦发现合伙人存在做假账侵占股东利益的行为，应及时向公安机关报案，并积极配合调查工作。
3. 寻求法律帮助：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以便更好地维护自身权益。

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