针对您提出的“酒店老板如果不提前通知员工闭店怎么办”这一问题，这确实是一个涉及员工权益和劳动法规的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，酒店老板在决定闭店时，应当遵循相关的法律法规，并尊重员工的合法权益。根据劳动法的相关规定，雇主在解除与员工的劳动关系时，应当提前通知员工，并按照法律规定支付相应的经济补偿。

如果酒店老板未提前通知员工闭店，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与酒店老板沟通：

   • 员工可以首先尝试与酒店老板进行沟通，了解闭店的具体原因、时间以及后续安排。
   • 在沟通过程中，员工可以明确表达自己的诉求，如要求提前通知、支付经济补偿等。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，员工应开始收集相关证据，如工作合同、工资单、工作记录等，以证明自己与酒店的劳动关系以及工作表现。
   • 这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以向当地的劳动监察部门投诉酒店老板的违法行为。
   • 劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令酒店老板支付经济补偿、罚款等。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足员工的诉求，员工还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
   • 对仲裁结果不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

此外，关于“职业闭店”的问题，虽然这与您直接提出的问题不完全一致，但值得提及的是，近年来“职业闭店人”参与预付式经营企业闭店逃债、侵害消费者权益的问题确实受到了社会广泛关注。这类行为不仅严重侵害了消费者的权益，也扰乱了市场经济秩序。对于酒店等经营主体而言，应当诚信经营，遵守法律法规，避免陷入“职业闭店”的漩涡。

针对您的情况，我建议：

• 如果酒店老板确实存在未提前通知闭店的行为，员工应积极采取上述措施来维护自己的权益。
• 同时，员工也可以关注相关法律法规的更新和变化，以便更好地了解自己的权益和维权途径。

总之，酒店老板在闭店时应当提前通知员工并支付相应的经济补偿。如果老板未履行这些义务，员工有权通过法律途径来维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。