针对您提出的“酒店不许员工请假怎么办”的问题，这确实是一个涉及员工权益和酒店管理规定的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工在符合酒店规定和法律法规的前提下，是有权请假的。酒店作为用人单位，虽然对员工的请假有一定的审批权，但这并不意味着可以无限制地拒绝员工的合理请假请求。
一、了解酒店请假制度
查阅员工手册：
- 员工应首先查阅酒店的员工手册或相关规章制度，了解酒店对于请假的具体规定，包括请假的流程、批准权限、所需材料等。
与上级沟通：
- 如果员工对请假制度有疑问或需要请假，应主动与上级或人力资源部门沟通，明确请假的要求和流程。
二、合理请假并履行手续
说明真实理由：
- 员工在请假时，应说明真实的请假理由，如生病、家庭紧急事务等，并提供相应的证明材料（如病假条、医院证明等）。
履行请假手续：
- 按照酒店的规定，员工应填写请假申请表，并提交给上级或人力资源部门审批。在审批过程中，员工应保持耐心，并积极配合酒店的要求。
三、应对酒店拒绝请假的情况
了解拒绝原因：
- 如果酒店拒绝了员工的请假请求，员工应首先了解拒绝的具体原因。是因为请假理由不充分、证明材料不足，还是因为酒店当前的工作安排无法调整？
协商与沟通：
- 在了解拒绝原因后，员工可以与酒店进行进一步的协商和沟通。如果是因为工作安排问题，员工可以尝试提出调整工作时间的建议；如果是因为证明材料不足，员工可以尽快补充相关材料。
寻求法律援助：
- 如果酒店无正当理由拒绝员工的合理请假请求，并且这种拒绝行为侵犯了员工的合法权益，员工可以考虑寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
四、特殊情况下的请假处理
病假：
- 如果员工因生病需要请假，应提供医院出具的病假证明。根据法律法规，酒店不能无条件拒绝员工的病假请求。
紧急事务：
- 对于家庭紧急事务等突发情况，员工应尽快与酒店沟通，并说明情况。在可能的情况下，酒店应给予员工一定的理解和支持。
五、建议与总结
建议酒店完善请假制度：
- 酒店应完善自身的请假制度，明确请假的流程、批准权限和所需材料，以便员工更好地了解和遵守。
建议员工合理规划请假时间：
- 员工在请假前应合理规划时间，尽量避免在酒店业务高峰期或重要活动期间请假，以减少对酒店运营的影响。
总结：
- 员工在请假时应遵循酒店的规定和法律法规，合理说明请假理由并履行请假手续。如果酒店无正当理由拒绝请假请求，员工可以通过协商、沟通或寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。