结论：给老板家干活出意外受伤，老板不给看病导致死亡，这是一个非常严重的法律问题。根据不同情况，你可以通过以下途径来维护自身合法权益：首先明确与老板之间的法律关系，然后收集证据，尝试协商或第三方调解，最后考虑通过法律途径解决。
一、明确法律关系
劳动关系：
- 如果老板有营业执照，且你与老板之间存在日常管理、规章制度遵守及定期工资发放等情况，那么你们之间可能构成劳动关系。
- 在劳动关系下，受伤有可能被认定为工伤。你需要在伤害发生之日起1年内向社保行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证明材料。
劳务关系：
- 如果老板无营业执照，或者你们之间是临时性、一次性的服务关系，那么更倾向于构成劳务关系。
- 在劳务关系下，赔偿责任依据过错责任原则确定。即根据《民法典》的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
二、收集证据
无论属于哪种关系，收集证据都是关键。你需要保留以下证据：
- 工作关系证明：包括劳动合同（如有）、工资支付记录（银行转账、微信或支付宝记录）、工作证、考勤记录及同事证言等。
- 伤势与工作环境证明：现场照片、视频及目击证人证言，有助于还原事故真相。
- 沟通记录：与老板的协商过程应保留聊天记录、通话录音等，作为后续维权的辅助材料。
- 医疗记录：包括所有医疗记录、费用清单、诊断证明等，这些是后续索赔的重要依据。
三、协商解决与第三方调解
协商解决：
- 主动与老板沟通，明确表达诉求，要求承担赔偿责任。
- 协商成功时，应签订书面赔偿协议，详细列明赔偿金额、支付方式及时间等。
第三方调解：
- 可以寻求人民调解委员会或劳动争议调解组织的帮助，他们可以提供专业的调解服务。
- 调解成功后，同样需要签订书面调解协议，以确保权益得到保障。
四、法律途径
劳动仲裁：
- 如果属于劳动关系且协商、调解无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明及证据材料等，由仲裁委员会审理并作出裁决。
民事诉讼：
- 无论劳动关系还是劳务关系，对仲裁结果不服或未达成和解时，你都可以向人民法院提起民事诉讼。
- 提交起诉状、证据材料，由法院进行审理和判决。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、死亡赔偿金及丧葬费等。
五、特别提醒
- 在整个过程中，保持冷静理智，明确诉求，并保护好个人信息及隐私。
- 根据实际情况选择合适的维权途径，并充分利用法律武器来维护自己的合法权益。
最后，如果你遇到此类问题，建议尽快采取行动，收集证据并寻求专业帮助。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。