遇到饭店储值卡不让使用的情况，您可以按照以下步骤来处理：
首先，核实储值卡的使用规则：
- 回顾您办理储值卡时，饭店是否提供了相关的使用说明或合同，其中是否明确规定了储值卡的使用范围、有效期以及特殊情况下的使用限制。
- 如果饭店有提供这些信息，请仔细阅读，看是否因为某些特定原因（如春节期间、特定商品或服务不适用等）导致储值卡无法使用。
接着，与饭店进行沟通：
- 前往饭店或联系饭店的客服部门，向他们说明您遇到的问题，即储值卡无法使用。
- 询问饭店方面为何不允许使用储值卡，并要求他们提供合理的解释。如果是因为饭店更换了经营者或系统升级等原因，询问他们是否有相应的解决方案或补偿措施。
如果饭店方面无法给出合理的解释或解决方案，您可以考虑以下措施：
- 要求退费：
- 如果饭店方面无法恢复储值卡的正常使用，且您没有享受到与储值卡价值相符的服务或商品，您可以要求饭店退还储值卡内的余额。
- 在要求退费时，请保留好您的储值卡、办理时的相关凭证以及与饭店的沟通记录，以备不时之需。
- 向相关部门投诉：
- 如果饭店方面拒绝退费或无法给出满意的解决方案，您可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉。
- 在投诉时，请提供详细的情况说明、相关证据以及您的联系方式，以便相关部门能够及时联系您并处理您的投诉。
此外，根据一些类似案例的处理经验，如果饭店方面声称储值卡已过期、已作废或无法查证等，而您认为这些说法不成立，您可以坚持要求饭店方面提供充分的证据来支持他们的说法。如果饭店方面无法提供，那么他们的说法可能就不具备法律效力，您有权要求他们恢复储值卡的正常使用或退费。
总之，遇到饭店储值卡不让使用的情况时，请保持冷静并按照上述步骤进行处理。希望您能够顺利解决问题并享受到应有的权益。