针对餐饮储值余额不给退的问题，首先明确结论：消费者有权要求退还储值余额，若商家拒绝，可通过协商、投诉或法律途径解决。以下从不同角度详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
- 第五十三条：经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。
- 解读：此条款明确规定了商家在预收款方式下的义务，即必须按照约定提供服务或商品，否则需退还预付款。餐饮储值属于预收款方式的一种，因此同样适用此条款。
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 合同解除与违约责任：若商家与消费者之间的储值协议中未明确约定不退还余额，且商家无正当理由拒绝退还，则可能构成违约。消费者有权要求解除合同并退还余额。
- 解读：民法典中的合同解除与违约责任条款为消费者提供了法律武器，用于对抗商家的不合理行为。
二、解决途径与建议
与商家协商：
- 步骤：首先尝试与商家进行友好协商，明确表达退还储值余额的诉求，并引用上述法律条款作为依据。
- 建议：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为，以便更有效地解决问题。
向消费者协会或相关监管部门投诉：
- 步骤：若协商无果，可向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）进行投诉。
- 建议：在投诉时，提供详细的证据材料，如储值记录、与商家的沟通记录等，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理。
法律途径：
- 步骤：若投诉仍未解决问题，可考虑通过法律途径解决。具体包括向法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话）。
- 建议：在提起诉讼或申请仲裁前，建议咨询专业律师，以便更准确地评估案件胜诉的可能性及可能获得的赔偿金额。同时，准备好相关证据材料，如储值协议、付款凭证、与商家的沟通记录等。
三、可能遇到的法律后果
商家被责令退还余额：
- 情形：若商家被认定存在违法行为或违约行为，相关部门或法院可能责令其退还消费者的储值余额。
- 后果：商家需承担退还余额的法律责任，并可能面临罚款等行政处罚。
商家承担额外赔偿责任：
- 情形：若商家的行为给消费者造成了额外损失（如利息损失、合理费用等），消费者有权要求商家承担赔偿责任。
- 后果：商家需在退还余额的基础上，额外赔偿消费者的损失。
总结与建议：面对餐饮储值余额不给退的问题，消费者应首先了解自己的法律权益，并尝试与商家协商解决。若协商无果，可向消费者协会或相关监管部门投诉，或考虑通过法律途径解决。在整个过程中，保持冷静和理性，准备好相关证据材料，以便更有效地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。