您好，非常理解您现在的困扰，办的储值卡却遇到店铺不干了的情况，确实会让人感到焦虑和不安。不过，您别担心，根据相关法律法规和类似案例，我来为您详细解答这个问题。
首先，店铺不干了，并不意味着您储值卡里的余额就无法追回了。根据《最高人民法院关于审理预付式消费民事纠纷案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，经营者收取预付款后终止营业，既不按照约定兑付商品或者提供服务又恶意逃避消费者申请退款，消费者是有权请求经营者承担惩罚性赔偿责任的，法院也会依法予以支持。
具体到您的情况，您可以采取以下几个步骤来维护自己的权益：
收集证据：首先，您需要收集好与储值卡相关的所有证据，包括储值卡本身、充值记录、消费记录、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于您后续维权时证明自己的权益。
联系商家：尝试联系商家，了解他们为何终止营业，以及是否愿意退还您储值卡内的余额。如果商家愿意协商解决，那当然最好；但如果商家拒绝退款或逃避责任，您就需要进一步采取法律手段了。
向消费者协会投诉：如果商家拒绝退款或无法联系到商家，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会协助您与商家进行沟通，并尽力促成双方达成和解。
提起诉讼：如果以上步骤都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。根据相关法律法规和类似案例，法院很可能会判决商家退还您储值卡内的余额，并可能要求商家承担一定的赔偿责任。
此外，我还想提醒您一点，即使店铺转让了，您储值卡内的余额也不一定就无法追回。如果新店接受了原店的债权债务，那么您仍然有权要求新店退还余额。但如果新店拒绝接受原店的债权债务，或者原店在转让时并未明确告知新店关于储值卡的情况，那么您可能还是需要向原店或原店的经营者追讨余额。
总之，面对店铺不干了的情况，您不要慌张，要保留好相关证据，积极采取措施维护自己的权益。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。