关于单位签第三次劳动合同给签3年是否合法的问题，结论前置如下：

1. 若劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件且未提出订立固定期限劳动合同，则单位签3年固定期限劳动合同不合法。
2. 若劳动者不符合签订无固定期限劳动合同的条件或双方协商一致，则单位签3年固定期限劳动合同合法。

详细分析如下：

一、劳动者符合签订无固定期限劳动合同条件的情况

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，当劳动者符合以下任一条件，且没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形时，续订劳动合同时，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：

• 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
• 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
• 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、严重失职等法定情形，续订劳动合同的。

在此情况下，如果劳动者未提出订立固定期限劳动合同的要求，而单位却选择签订3年固定期限劳动合同，则违反了《劳动合同法》的规定。单位可能面临法律责任，如需向劳动者支付经济补偿等。

二、劳动者不符合签订无固定期限劳动合同条件或双方协商一致的情况

1. 劳动者不符合条件：如果劳动者不符合上述签订无固定期限劳动合同的法定条件（如连续工作未满十年等），则单位与劳动者可以协商一致，签订3年固定期限劳动合同。这种情况下，签订3年合同是合法的。

2. 双方协商一致：即使劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件，但如果双方协商一致，劳动者同意签订3年固定期限劳动合同，那么这种签订方式也是合法的。因为双方是在平等自愿、协商一致的基础上达成协议的。

三、实际操作中的注意事项

1. 协商一致原则：无论劳动者是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，双方都应遵循平等自愿、协商一致的原则签订劳动合同。单位不得强迫劳动者签订不愿意签订的合同类型。

2. 法律合规性：单位在签订劳动合同时应确保符合法律法规的要求，避免违法行为带来的法律责任。如需签订固定期限劳动合同，应确保劳动者不符合签订无固定期限劳动合同的条件或已得到劳动者的明确同意。

3. 证据留存：为防范可能的纠纷，单位应妥善保存与劳动者签订劳动合同的相关证据，如合同文本、协商记录等。这些证据在发生纠纷时将起到重要的证明作用。

总结与建议：

单位在签订第三次劳动合同时，应首先判断劳动者是否符合签订无固定期限劳动合同的条件。如果符合且劳动者未提出订立固定期限劳动合同的要求，则应签订无固定期限劳动合同；如果不符合或双方协商一致，则可以签订3年固定期限劳动合同。在签订过程中，单位应确保遵循平等自愿、协商一致的原则，并妥善保存相关证据以防范纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。