劳动者在讨要工资时，可以依法向以下部门寻求帮助以维护自身合法权益：

1. 劳动监察部门

   • 部门介绍：劳动监察部门是劳动行政部门的执法机构，专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，涵盖工资支付、工作时间、社会保险等多个方面。
   • 处理方式：劳动者可以直接拨打当地劳动监察部门的投诉电话或前往其办公地点进行投诉。投诉时需详细说明用人单位的信息、自己的工作情况以及被拖欠工资的具体细节，并提交相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查核实，责令其限期支付拖欠的工资；若用人单位拒不支付，还可能面临行政处罚。
   • 优势：此方法操作简便，能够迅速介入调查，有效督促用人单位支付工资。

2. 劳动争议仲裁委员会

   • 部门介绍：劳动争议仲裁委员会是专门处理劳动争议的准司法机构，其裁决具有法律效力。
   • 处理方式：当与用人单位就工资问题无法达成一致时，劳动者可在一年内（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出具有法律效力的仲裁裁决。若用人单位不执行仲裁裁决，劳动者可向人民法院申请强制执行。
   • 优势：仲裁过程正式规范，能够较好地保障劳动者的合法权益。

3. 人民法院

   • 部门介绍：人民法院是国家的审判机关，负责审理包括劳动争议在内的各类案件。
   • 处理方式：
     • 劳动纠纷诉讼：若对劳动争议仲裁委员会的裁决不满，或用人单位不执行仲裁裁决，劳动者可向人民法院提起劳动纠纷诉讼。法院将依据法律和事实进行审理，并作出判决。若用人单位仍不履行判决，劳动者可申请强制执行。
     • 支付令程序：在特定条件下（如劳动者与用人单位之间无其他债务纠纷，且支付令能送达用人单位），劳动者可直接向人民法院申请支付令。法院将向用人单位发出支付令，要求其在规定期限内支付工资。若用人单位在收到支付令后十五日内既不提出书面异议又不履行支付义务，劳动者可向法院申请强制执行。
   • 优势：判决结果具有权威性和强制执行力，能够确保劳动者的权益得到切实保障。

4. 工会组织与其他途径

   • 工会组织：各级工会依法维护劳动者的合法权益。劳动者可向本单位工会反映情况，寻求帮助；若无单位工会，可向当地总工会求助。工会将与用人单位进行沟通协商，促使问题解决。
   • 其他途径：如清欠办（通常设在住建局或人社局）、建委（在某些地区，特别是建筑行业）、信访部门、市长热线12345等，也可以为劳动者提供额外的维权途径。

维权建议：

• 收集证据：在讨薪过程中，劳动者应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明劳动关系和欠薪事实。
• 保持冷静：在处理欠薪问题时，劳动者应保持冷静和理性，依法维权，避免采取过激行为。
• 寻求专业帮助：如遇用人单位恶意拖欠工资或态度强硬的情况，劳动者可向我咨询专业法律意见，以便更好地维护自身权益。

综上所述，劳动者在讨要工资时，应根据具体情况选择合适的部门或途径进行维权。同时，务必收集好相关证据以支持自己的主张，并保持冷静和理性，依法维权。