当遇到欠工资不给的情况时，劳动者可以依次向以下部门寻求帮助以维护自己的合法权益：

1. 劳动监察部门

   • 职责与维权方式：劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律法规的情况，受理举报投诉，并纠正和查处违法行为。劳动者可以携带身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据材料，向当地劳动监察部门投诉，填写投诉登记表。部门将调查核实，若发现违法，将责令用人单位限期支付工资及可能的赔偿金。
   • 优点：处理快速，能较快反馈处理情况，是劳动者维权的第一道防线。

2. 劳动争议仲裁委员会

   • 职责与维权方式：劳动争议仲裁委员会专门处理劳动争议案件，进行仲裁裁决。劳动者在知道权利被侵害之日起一年内，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委提交书面仲裁申请及副本。仲裁委将组织调解或开庭审理，并作出具有法律效力的仲裁裁决。
   • 优点：仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，劳动者可向法院申请强制执行，为劳动者提供了有力的法律保障。

3. 人民法院

   • 职责与维权方式：人民法院审理各类民事案件，包括劳动争议案件。劳动者对劳动仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决时，可以向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序审理并作出判决。
   • 优点：法院判决具有最终法律效力，为劳动者提供了最有力的保障。在特定情况下（如有工资欠条且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议），劳动者也可直接向法院起诉要求支付工资。

4. 工会

   • 职责与维权方式：工会维护职工合法权益，代表职工与用人单位协商调解。劳动者可以向所在单位工会或当地总工会寻求帮助。工会将与用人单位沟通协调，督促支付拖欠工资。
   • 优点：工会熟悉劳动法律法规和企业情况，能发挥协调和沟通作用，有时可通过协商快速解决问题，为劳动者提供了一条相对温和的维权途径。

综合建议：

• 在采取任何行动前，务必收集并保存好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这是维权成功的关键。
• 考虑维权的成本和时间效率，优先选择处理速度快、效果直接的途径，如劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会。
• 若遇到复杂情况或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更具体的建议和帮助。

通过上述途径的综合运用，劳动者可以有效应对欠薪问题，维护自身的合法权益。