员工仲裁时没有签劳动合同但签了入职表，这并不影响员工主张未签劳动合同的双倍工资等权益，但具体影响需结合入职表的内容及实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、入职表与劳动合同的法律性质
- 入职表：入职表通常是员工入职时填写的一份表格，用于记录员工的基本信息、工作经历、教育背景等。它本身并不具备劳动合同的全部要素，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等核心条款。
- 劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同应当具备用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。
二、未签劳动合同的法律后果
- 双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位不签订书面劳动合同的行为，并保障劳动者的权益。
- 视为已订立无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使双方没有签订书面的劳动合同，劳动者也享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益。
三、入职表对仲裁的影响
- 入职表内容不完善：如果入职表仅记录了员工的基本信息，而未包含劳动合同的必备条款，那么它不能替代劳动合同。在这种情况下，员工仍然可以主张未签劳动合同的双倍工资等权益。
- 入职表内容完善：如果入职表实际上包含了劳动合同的必备条款，且双方均认可其作为劳动合同的效力，那么这份入职表可能被视为劳动合同。然而，这种情况较为少见，因为入职表通常不具备劳动合同的完整性和正式性。即使入职表内容相对完善，但如果未明确双方的权利和义务，或者未以书面形式明确约定，也可能不被认定为劳动合同。
- 仲裁时的举证责任：在仲裁过程中，员工需要证明自己与用人单位之间存在劳动关系，并且用人单位未与其签订书面劳动合同。入职表可以作为证明劳动关系存在的证据之一，但员工还需要提供其他证据来支持自己的主张，如工资条、工作证、考勤记录等。
四、建议与注意事项
- 保留证据：员工应妥善保管与用人单位之间的所有书面文件，包括入职表、工资条、工作证、考勤记录等。这些文件在仲裁过程中可能作为重要证据使用。
- 及时咨询：如果员工对入职表或劳动合同的法律性质有疑问，或者认为自己与用人单位之间存在未签劳动合同的情况，应及时咨询专业律师以获取法律建议。
- 主张权益：如果员工确实未与用人单位签订书面劳动合同，并且符合主张双倍工资等权益的条件，那么应勇敢地主张自己的权益。在仲裁过程中，员工应如实陈述事实，提供充分的证据来支持自己的主张。
总之，员工仲裁时没有签劳动合同但签了入职表，并不影响员工主张未签劳动合同的双倍工资等权益。但具体影响需结合入职表的内容及实际情况判断。如果您有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。