结论：针对您还差一年退休但三年合同已到期，老板不同意续签而您想干到退休的情况，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，具体包括与老板协商、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径。
一、法律背景与权益分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，劳动合同终止的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。然而，在您的情况下，由于您距离退休仅剩一年，且希望继续工作至退休，这涉及到您的特殊权益保护。
虽然法律没有直接规定在劳动者接近退休年龄时，用人单位必须续签劳动合同，但根据《劳动合同法》的立法精神，以及保护劳动者合法权益的原则，用人单位在决定不续签合同时，应当充分考虑劳动者的实际情况和合理诉求。特别是当劳动者已经为公司服务多年，且即将达到退休年龄时，用人单位的不续签决定可能显得不够人性化，甚至可能构成对劳动者权益的侵害。
二、法律建议与行动方案
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，表达您希望继续工作至退休的意愿，并探讨可能的解决方案，如签订短期合同或调整工作岗位等。
- 在协商过程中，您可以强调自己的工作经验、技能以及对公司的贡献，以及退休前继续工作对公司和个人的双重好处。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位继续履行劳动合同或支付经济补偿。
- 在申请劳动仲裁时，您需要准备相关证据，如劳动合同、工资单、工作证明等，以证明您与用人单位之间的劳动关系以及您的诉求。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
- 在诉讼过程中，您需要聘请专业律师代理诉讼，以确保您的权益得到充分保护。
三、可能的法律后果与风险提示
- 如果用人单位被认定违法解除劳动合同：根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要支付赔偿金，赔偿金的标准通常为经济补偿的两倍。
- 如果用人单位被认定合法解除劳动合同：则用人单位只需支付经济补偿，经济补偿的标准根据劳动者在本单位工作的年限和月工资确定。
- 风险提示：在采取法律行动前，请务必充分评估风险，并咨询专业律师的意见。法律程序可能耗时较长，且结果存在不确定性，因此您需要做好充分的准备。
四、进一步思考与建议
- 考虑个人职业规划：在维护自己权益的同时，您也可以考虑自己的职业规划，如是否愿意在退休后继续从事相关工作或转型至其他领域。
- 关注政策变化：随着劳动法律法规的不断完善，未来可能会有更多有利于劳动者的政策出台。因此，您可以关注相关政策变化，以便及时调整自己的策略。
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