未签劳务合同辞职扣钱是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一、未签劳动合同的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内订立。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这表明，不签订劳动合同是用人单位的违法行为，且用人单位需为此付出代价，不能成为扣工资的理由。

二、工资支付规则

《工资支付暂行规定（1994年版）》第九条及《中华人民共和国劳动法》第五十条均明确，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次付清劳动者工资，且不得以任何形式克扣或者无故拖欠。工资计算应基于实际工作天数和双方约定的工资标准，或参照同岗位工资标准进行。因此，无论是否签订劳动合同，只要劳动者提供了劳动，用人单位在辞职时都不得扣除其工资。

三、特殊情况下的扣款分析

虽然一般情况下用人单位不得扣工资，但在某些特殊情况下，如劳动者因个人原因急需离职且未提前通知用人单位，用人单位根据内部规章制度扣除一定费用作为弥补损失的措施，可能具有一定的合理性。但需注意以下几点：

1. 规章制度合法性：用人单位的规章制度必须合法合规，且已向劳动者公示或告知。
2. 扣款合理性：扣款金额应合理，不能过度惩罚劳动者。例如，扣除部分工资作为未提前通知的补偿，而非全部工资。
3. 不得低于最低工资标准：扣除后的工资不得低于当地月最低工资标准。

然而，这些特殊情况并不适用于未签劳动合同的情形。未签劳动合同本身即是用人单位的违法行为，不能成为扣工资的理由。

四、劳动者的维权途径

面对用人单位无故扣工资的情况，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

1. 友好协商：首先尝试与用人单位沟通，明确指出其行为的违法性，要求其足额支付工资。
2. 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录等。劳动监察部门将依法进行监督检查，并责令用人单位改正。
3. 申请仲裁与诉讼：若问题仍未解决，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的工资及未签订劳动合同的双倍工资差额。对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护合法权益。

综上所述，未签劳务合同辞职扣钱是违法的。劳动者在实际提供劳动后，有权获得应有的报酬。面对用人单位的违法行为，劳动者应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。