针对您提出的“未满18岁纹身能否告纹身店以及需要收集哪些证据才能维权成功”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、能否告纹身店
未成年人纹身，纹身店在特定情况下确实需要承担法律责任。具体来说，如果纹身店在未审查未成年人民事行为能力及法定代理人同意的情况下为其纹身，那么该行为就侵害了未成年人的合法权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，其实施民事法律行为需由法定代理人代理或经法定代理人同意、追认。因此，未成年人或其法定代理人（如父母）有权起诉纹身店，要求其停止侵害、赔偿损失等。
二、需要收集的证据
为了维权成功，您需要收集以下关键证据：
纹身照片：
- 这是最直接的证据，能够证明纹身的存在以及纹身的具体位置和样式。
- 照片应清晰、完整，能够反映出纹身的全部细节。
费用收据：
- 如果纹身店收取了费用，那么费用收据就是证明您与纹身店之间存在服务关系的直接证据。
- 收据上应明确标注服务项目、金额以及日期等信息。
身份证明：
- 您需要提供自己的身份证明（如身份证）以及法定代理人的身份证明（如父母的身份证）。
- 这是为了证明您是未成年人，且起诉行为是由您的法定代理人代为进行的。
沟通记录：
- 如果您或您的法定代理人曾与纹身店就纹身事宜进行过沟通（如电话、微信等），那么这些沟通记录也可以作为证据。
- 沟通记录应能够反映出纹身店是否知晓您的年龄以及是否得到了法定代理人的同意。
证人证言：
- 如果有目击者（如朋友、同学等）能够证明纹身店在为您纹身时未进行年龄审查或未得到法定代理人的同意，那么他们的证言也可以作为证据。
- 证人证言应真实、可靠，且能够与其他证据相互印证。
三、起诉流程与注意事项
起诉主体：
- 未成年人不能自行起诉，应由其法定代理人（如父母）代为起诉。
起诉材料：
- 需撰写起诉状，写明被告（纹身店）的姓名、地址等身份信息，并提交身份证复印件、证据材料等。
注意事项：
- 在起诉前，建议您先咨询专业律师，了解具体的法律程序和权益保障。
- 保留好所有相关证据，确保在起诉过程中能够提供充分的证明。
- 及时向相关行政部门投诉举报纹身店的违法行为，以便行政部门能够介入调查并给予相应的行政处罚。
四、总结与建议
综上所述，如果纹身店在未审查未成年人民事行为能力及法定代理人同意的情况下为其纹身，那么未成年人或其法定代理人有权起诉纹身店并要求其承担法律责任。为了维权成功，您需要收集充分的证据，并遵循正确的起诉流程。同时，我也建议您加强与孩子的沟通和教育，及时发现和制止孩子的不当行为，确保孩子的身心健康不受侵害。