结论：要起诉纹身店给未成年纹身，你需要收集能够证明纹身店存在给未成年纹身这一事实的证据，主要包括纹身店实施了纹身行为、纹身对象是未成年人以及纹身店存在过错等方面的证据。

具体分析：

1. 证明纹身店实施了纹身行为的证据：

   • 纹身记录或收据：如果纹身店有提供纹身服务的记录或收据，上面可能明确记载了服务内容、时间、地点等信息，这是直接证明纹身店实施了纹身行为的关键证据。
   • 现场照片或视频：如果你或你的家人、朋友在纹身店现场拍摄了照片或视频，能够清晰显示纹身过程或纹身后的效果，这也是有力的证据。
   • 证人证言：如果有目击者看到纹身店给未成年纹身，他们的证言也可以作为证据。证人证言需要详细、具体，并尽可能提供证人的联系方式以便法庭核实。

2. 证明纹身对象是未成年人的证据：

   • 身份证明：未成年人的身份证、户口本等身份证明文件，可以明确显示其年龄，是证明其未成年身份的关键证据。
   • 学校证明或学籍信息：如果未成年人是在校学生，学校出具的证明或学籍信息也可以作为辅助证据，证明其未成年身份。

3. 证明纹身店存在过错的证据：

   • 纹身店的规定或宣传：如果纹身店在宣传或规定中明确表示不为未成年人提供纹身服务，但实际上却提供了，这可以证明纹身店存在过错。
   • 纹身店员工的陈述：如果纹身店员工在纹身过程中或事后承认知道对方是未成年人但仍提供了服务，他们的陈述也可以作为证据。
   • 相关法律法规：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，纹身店作为经营者，有义务对消费者的年龄进行核实，特别是对于可能涉及未成年人身心健康的服务。如果纹身店未履行这一义务，可以视为存在过错。

法律建议：

• 在收集证据时，务必确保证据的合法性和真实性。不要采取非法手段获取证据，如偷拍、窃听等，这些证据可能不会被法庭采纳。
• 如果可能的话，尽量在纹身行为发生后尽快收集证据，以免证据灭失或难以获取。
• 在起诉前，你可以先尝试与纹身店进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。

后续行动：

• 如果你已经收集到了足够的证据，并且认为纹身店确实存在给未成年纹身的行为且存在过错，你可以向当地人民法院提起诉讼，要求纹身店承担相应的法律责任。
• 在诉讼过程中，你需要按照法庭的要求提交证据、出庭作证等。如果你对诉讼程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。

希望这些信息能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。