关于加班安排调休而不给加班费的问题，结论前置如下：

1. 休息日加班：可以安排调休而不支付加班费。
2. 工作日和法定节假日加班：必须支付加班费，不能仅安排调休。

详细分析如下：

一、休息日加班

在休息日（如周六、周日）安排劳动者加班的，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位可以选择安排调休来代替支付加班费。若单位及时为劳动者安排了调休，则无需再额外支付加班费。例如，若员工在周六被公司安排加班，之后公司为他安排了一天时间调休，这种情况下公司就无需再支付该员工周六加班的加班费。

二、工作日加班

对于工作日延长工作时间加班的情况，即使用人单位安排了调休，也仍需支付加班费。法律明确规定，工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，在工作日加班时，不存在用调休来替代支付加班费的情况。例如，若员工在工作日晚上被要求加班3个小时，尽管公司之后给他安排了休息时间，但仍需按照他工资的150%支付这3个小时的加班工资。

三、法定节假日加班

在法定节假日（如国庆节、春节等）安排劳动者加班的，即便用人单位安排了调休，也同样需要支付加班费。法定休假日是国家规定的全体公民放假的节日，具有不可替代性。法律规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。例如，在国庆节当天，若公司安排员工加班，即使之后给员工安排了几天调休，也必须支付员工国庆节当天工资300%的加班费。

四、用人单位不给加班费怎么办

若用人单位拒绝支付加班费，劳动者可通过以下途径维权：

1. 协商解决：

   • 与用人单位沟通，明确法律依据（《劳动法》《劳动合同法》），要求支付加班费。
   • 可联合同事共同提出诉求，增强谈判力度。

2. 收集证据：

   • 关键证据：考勤记录、加班通知、工作邮件/聊天记录、工资条等。
   • 示例：保存公司要求周末加班的邮件截图，或打卡机上的加班时间记录。

3. 投诉举报：

   • 向当地劳动监察部门投诉，由其责令用人单位限期整改并支付费用。
   • 时效：违法行为发生之日起两年内均可投诉。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张加班费及经济补偿。
   • 时效：需在知道权益被侵害之日起一年内提出申请。

5. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意时，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。
   • 注意：诉讼期间不影响仲裁裁决的执行。

总结与建议：

• 调休适用范围：仅限休息日加班，工作日和节假日加班需支付加班费。
• 维权步骤：协商→收集证据→投诉→仲裁→诉讼。
• 法律依据：《劳动法》第四十四条、《劳动合同法》第三十一条。

劳动者在遇到加班情况时，应了解自己的权益，确保单位按照法律规定处理加班费问题。若遇到用人单位拒绝支付加班费的情况，应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。