关于“加班是否可以只给调休不给加班费”的问题，这主要取决于具体的加班时间以及所适用的工时制度。以下是对这一问题的详细解答：

一、根据加班时间判断

1. 休息日加班：

   • 在休息日（如周六、周日）安排劳动者加班的，用人单位可以选择安排调休来代替支付加班费。
   • 若单位及时为劳动者安排了调休，则无需再额外支付加班费。

2. 工作日加班：

   • 对于工作日延长工作时间加班的情况，即使用人单位安排了调休，也仍需支付加班费。
   • 法律明确规定，工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。

3. 法定休假日加班：

   • 在法定休假日（如国庆节、春节等）安排劳动者加班的，即便用人单位安排了调休，也同样需要支付加班费。
   • 法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

二、根据工时制度判断

1. 标准工时制：

   • 在标准工时制下，休息日加班可以调休不支付加班费，但工作日和法定休假日加班则必须支付加班费。
   • 不过，在实际操作中，如果用人单位与劳动者协商一致，在工作日加班后也可以安排调休，但这并非法律强制要求。

2. 综合计算工时工作制：

   • 实行综合计算工时工作制的，劳动者在综合计算周期内的总实际工作时间超过总法定标准工作时间的部分，视为延长工作时间，应支付加班费。
   • 法定节假日安排劳动者工作的，同样需要支付加班费。
   • 在这种制度下，如果用人单位能与劳动者就加班后的调休达成一致，也可以进行调休。

3. 不定时工作制：

   • 经批准实行不定时工作制的劳动者，不执行有关加班加点工资制度的规定。
   • 但用人单位在法定休假日安排其工作的，仍应支付加班费。不定时工作制下不存在调休问题。

三、如果用人单位不给加班费怎么办？

1. 协商解决：员工可以主动与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确指出加班事实以及依据法律规定应支付的加班费金额，要求用人单位及时支付。

2. 投诉举报：如果协商不成，员工可以向劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并责令用人单位改正违法行为。

3. 申请仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、考勤记录、加班证明、工资条等）。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。

4. 提起诉讼：若对仲裁裁决不服，员工可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，作出判决。

综上所述，加班是否可以只给调休不给加班费，取决于具体的加班时间以及所适用的工时制度。劳动者在遇到加班情况时，应了解自己的权益，确保单位按照法律规定处理加班费问题。如果用人单位不支付加班费，劳动者可以通过协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。