结论前置：总承包商要求提供每日个人照片的要求虽不常见，但可通过协商或法律途径解决；农民工有权要求以合法方式支付工资，若协商不成，可通过劳动监察或法律诉讼维权。以下是具体分析：

1. 关于“工地未办刷脸”与工资支付的关系

• 法律核心：根据《保障农民工工资支付条例》，用人单位（包括总承包商）必须以货币形式按月足额支付农民工工资，不得以实物或有价证券等其他形式替代。刷脸考勤或照片记录并非工资支付的法定前提，即使未采用刷脸系统，总承包商仍需按时支付工资。
• 操作建议：若工地未安装刷脸设备，农民工可要求总承包商通过其他方式（如纸质考勤表、工时记录）确认出勤情况，并作为工资核算依据。若总承包商以此为由拖欠工资，属于违法行为。

2. 总承包商要求“每日个人照片”的合法性分析

• 合理性存疑：总承包商要求每日提供个人照片，可能出于考勤管理或防止“冒领工资”的考虑，但该要求缺乏直接法律依据。根据《劳动合同法》，用人单位可制定规章制度管理劳动者，但需满足“内容合法、程序民主、公示告知”三要件。若照片要求未通过民主程序制定且未公示，农民工可拒绝。
• 风险点：若照片要求涉及过度收集个人信息（如面部特征），可能违反《个人信息保护法》中“最小必要原则”。农民工有权要求总承包商说明照片用途，并拒绝提供与工资支付无关的信息。

3. 农民工的维权路径

• 协商优先：建议农民工先与总承包商沟通，明确工资支付时间、方式及考勤依据，要求对方出具书面工资支付承诺。若对方坚持照片要求，可提出替代方案（如定期提交考勤表）。
• 行政投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（拨打12333或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交线索），要求劳动部门介入调查并责令支付工资。
• 法律诉讼：若拖欠金额较大或涉及多人，可向法院提起民事诉讼，主张工资及逾期利息。根据《刑法》，若总承包商以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，数额较大且经政府责令支付仍不支付的，可能构成“拒不支付劳动报酬罪”，可追究刑事责任。

4. 实务建议

• 留存证据：保存劳动合同、考勤记录（如工友证言）、工资条、欠薪承诺等证据，证明劳动关系及欠薪事实。
• 集体维权：若多人被欠薪，可推选代表与总承包商谈判，或通过工会、法律援助中心协助维权，降低个体维权成本。

总结：总承包商要求每日照片的要求缺乏直接法律依据，农民工有权拒绝不合理要求并主张以合法方式支付工资。若遇拖欠，应优先通过协商、行政投诉或法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。