针对您提出的“农民工没有刷脸打卡记录怎么讨薪”的问题，这确实是一个在现实中较为常见且需要细致处理的情境。以下是我为您整理的详细解答和建议：
一、理解问题背景
首先，我们需要明确的是，刷脸打卡记录只是考勤方式的一种，它并非证明劳动关系的唯一证据。在没有刷脸打卡记录的情况下，农民工依然可以通过其他方式来证明自己的劳动关系和讨薪权益。
二、收集有效证据
工友证言：
- 寻找至少两名以上与你一同工作的工友，请他们出具书面证言，证明你曾在该工地工作，并描述具体的工作内容、工作时间等。
- 如果有条件，可以请工友们录制视频证言，这样更具说服力。
工作群记录：
- 如果你加入了工作微信群、钉钉群等，保存好群内的派工记录、工作安排等聊天记录。
- 这些记录可以证明你与用工方之间的劳动关系以及具体的工作内容。
劳保用品：
- 保留带有项目标识的劳保用品，如安全帽、工作服等。
- 这些物品可以作为你曾在该工地工作的间接证据。
其他间接证据：
- 如有与用工方负责人的通话录音、短信记录等，也可以作为证据。
- 特别是那些涉及工资支付、工作安排等关键内容的记录。
三、寻求法律援助和政府帮助
向劳动监察大队投诉：
- 携带你收集到的所有证据，向项目所在地的劳动监察大队提交投诉材料。
- 劳动监察大队会依法进行调查，并要求用工方提供工资支付记录等相关证据。
申请法律援助：
- 如果你对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益得不到保障，可以申请法律援助。
- 当地司法局或法律援助中心会为你提供免费的法律咨询和代理服务。
联合其他工友：
- 如果有多名工友都面临同样的问题，可以联合起来共同讨薪。
- 集体行动往往能引起更大的关注，增加讨薪成功的可能性。
四、了解并运用相关法律法规
- 《保障农民工工资支付条例》：
- 该条例明确规定了施工总承包单位对农民工工资支付负总责，不得因工程款未结清拒绝发放工资。
- 如果总包方以“工程款未结”为由拖欠工资，你可以要求总包单位通过“农民工工资专用账户”先行垫付。
五、保持冷静和理性
- 在讨薪过程中，保持冷静和理性至关重要。
- 避免与用工方发生冲突或过激行为，以免影响讨薪进程。
- 相信法律和政府会为你提供公正的解决方案。
六、案例参考
- 你可以参考一些成功的讨薪案例，了解其他农民工是如何在没有考勤记录的情况下成功讨薪的。
- 这些案例可以为你提供宝贵的经验和启示。
综上所述，即使没有刷脸打卡记录，农民工依然可以通过收集有效证据、寻求法律援助和政府帮助、了解并运用相关法律法规等方式来维护自己的讨薪权益。希望这些建议能对你有所帮助。