结论：雇员在为雇主提供劳务晚上在雇主家饮酒后骑摩托车摔伤，雇主是否承担责任需根据具体情况分析，一般来说，若雇主对雇员饮酒及酒后驾车行为存在过错，则可能需要承担相应责任；若雇主无过错，则可能不承担责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、雇主存在过错的情况
雇主提供酒水并鼓励饮酒：
- 若雇主在劳务活动期间提供酒水，并鼓励或默许雇员饮酒，导致雇员酒后驾车摔伤，雇主可能因未尽到安全保障义务而承担一定责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”雇主提供酒水并鼓励饮酒，可视为对雇员安全的一种忽视，存在过错。
雇主未尽到提醒或劝阻义务：
- 若雇主知道或应当知道雇员饮酒后可能驾车，但未尽到提醒或劝阻义务，导致雇员酒后驾车摔伤，雇主也可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
- 法律解释：雇主作为劳务活动的组织者和管理者，有义务确保雇员的安全。在雇员饮酒后可能驾车的情况下，雇主应提醒雇员注意安全或劝阻其驾车，否则可能被视为存在过错。
二、雇主无过错的情况
雇员自行饮酒并驾车：
- 若雇员在劳务活动期间自行饮酒，且雇主不知情或无法预见雇员会饮酒后驾车，那么雇员酒后驾车摔伤，雇主一般不承担责任。
- 法律原则：根据侵权责任法的原则，行为人因自身过错造成损害的，应自行承担责任。在此情况下，雇员作为完全民事行为能力人，应自行承担饮酒后驾车的风险。
雇主已尽到安全保障义务：
- 若雇主在劳务活动期间已尽到安全保障义务，如提供安全的劳务环境、提醒雇员注意安全等，但雇员仍自行饮酒并驾车摔伤，雇主不承担责任。
- 法律解释：雇主的安全保障义务是有限的，只要雇主已尽到合理的安全保障措施，即可视为无过错，无需对雇员的自身行为承担责任。
三、特殊情况考虑
- 劳务关系与雇佣关系的区别：在劳务关系中，雇主的责任相对较轻；而在雇佣关系中，雇主的责任可能更重。若雇员与雇主之间构成雇佣关系，且雇主对雇员的饮酒及酒后驾车行为存在过错，那么雇主可能需要承担更大的责任。
- 雇员的过错程度：若雇员在饮酒后驾车过程中存在重大过失或故意行为，如超速、闯红灯等，那么雇员自身应承担更大的责任。
建议：
- 对于雇员而言，应自觉遵守交通法规，饮酒后不驾车，确保自身安全。
- 对于雇主而言，应加强对雇员的安全教育和管理，提供安全的劳务环境，并在必要时提醒或劝阻雇员的不安全行为。
- 若发生此类纠纷，建议双方及时协商解决；协商不成的，可寻求法律途径解决。
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