老板让员工做本职工作以外的工作，并不一定违法，但需要分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 如果工作内容与本职工作相关或合理延伸：

   • 在很多情况下，老板可能会根据工作需要，要求员工承担一些与本职工作相关或合理延伸的任务。例如，一个销售人员可能被要求参与市场调研，以更好地了解市场动态和客户需求，从而提升销售业绩。这种安排通常是合法的，因为它是为了公司业务的正常运营和员工个人能力的提升。

2. 如果工作内容与本职工作无关且超出合理范围：

   • 如果老板要求员工从事与本职工作完全无关，且明显超出合理范围的工作，这可能涉及到劳动权益的问题。例如，一个程序员被要求去从事清洁工作，或者一个会计被要求去搬运重物，这些工作与他们的专业技能和职责范围相差甚远。在这种情况下，员工有权拒绝，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 劳动合同是员工与雇主之间约定工作内容、工作地点、工作时间等劳动条件的重要文件。如果劳动合同中明确规定了员工的工作职责和范围，那么老板要求员工从事超出合同约定范围的工作，可能构成违约。此外，公司规章制度也是员工应当遵守的行为准则，如果规章制度中有关于工作内容的明确规定，老板的要求也应符合这些规定。

4. 从劳动安全和健康的角度：

   • 无论老板要求员工从事何种工作，都必须确保工作场所的安全和员工的健康。如果老板要求员工从事危险或有害健康的工作，且未提供必要的安全防护措施和劳动保护用品，这不仅可能违法，还可能对员工的生命安全和身体健康造成严重威胁。在这种情况下，员工有权拒绝，并可以向相关部门举报。

建议：

• 如果你遇到老板要求你从事本职工作以外的工作，首先查看你的劳动合同和公司规章制度，了解你的工作职责和范围。
• 如果老板的要求超出合同约定或规章制度范围，且你认为不合理或无法胜任，可以与老板进行沟通协商，表达你的意见和困难。
• 如果沟通无果，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。