实习生在法定节假日是否享有三薪，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、实习生身份与劳动关系
在校学生实习生：
- 对于尚未毕业的在校学生而言，实习主要是为了结合理论知识参加社会实践，提高自身综合素质和工作适应能力。此时，实习生与用人单位之间通常建立的是劳务关系或其他非劳动关系，而非正式的劳动关系。
- 法律适用：由于未建立劳动关系，因此《中华人民共和国劳动法》中关于节假日加班工资的规定（即三薪）并不直接适用于在校学生实习生。其法定节假日的薪资待遇需依据实习协议的约定来确定。
已毕业学生实习生：
- 若实习生已毕业，并以就业为目的进行实习，且实习内容、工作时间、劳动报酬等符合劳动关系认定条件，那么实习生与用人单位之间将形成劳动关系。
- 法律适用：对于已毕业并符合劳动关系认定条件的实习生，由于其与用人单位建立了劳动关系，因此应享受《中华人民共和国劳动法》规定的三薪待遇。
二、实习协议与单位规章制度
实习协议约定：
- 如果实习协议中明确规定了实习生在节假日工作应获得三倍工资的待遇，那么实习生在节假日加班时就有权按照这一标准获得报酬。
- 建议：实习生在与实习单位签订实习协议时，应仔细阅读并明确协议中关于薪资待遇、工作时间、休息休假等方面的约定，以保障自身合法权益。
单位规章制度：
- 一些用人单位可能在其规章制度中规定了实习生在节假日加班时的报酬标准。如果规章制度中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么实习生应遵守该规定。
- 注意：如果规章制度中的规定与法律法规相冲突，或者未对节假日加班报酬作出明确规定，那么实习生可以依据法律法规或实习协议来维护自己的权益。
三、特殊情况与维权途径
特殊情况：
- 如果实习单位在实习协议或公司规章制度中明确规定了实习生在节假日工作可以享受三倍工资或其他特殊待遇，那么实习生可以依照这些规定享受相应的权益。
- 例外：即使实习协议或规章制度中没有明确规定节假日的三倍工资待遇，但根据公平合理的原则，用人单位在法定节假日安排实习生加班的，也应当支付相应的加班报酬。
维权途径：
- 如果实习生在法定节假日加班后未收到应得的加班工资，可以通过与用人单位友好协商、向当地的劳动监察部门投诉举报或向劳动仲裁部门申请仲裁等途径来维护自己的合法权益。
- 证据保留：在维权过程中，实习生务必保留好相关证据，如加班记录、工资条、实习协议等，以便证明自己的主张。
四、综合建议
- 明确身份：实习生应首先明确自己的身份（在校学生或已毕业学生），以及与用人单位之间的关系性质（劳务关系或劳动关系）。
- 仔细阅读协议：在与实习单位签订实习协议时，应仔细阅读并明确协议中的各项条款，特别是关于薪资待遇、工作时间、休息休假等方面的约定。
- 了解法律法规：实习生应了解并熟悉相关的法律法规，以便在权益受到侵害时能够及时维护自己的合法权益。
- 及时沟通协商：如果实习生对法定节假日薪资有疑问或争议，建议首先与实习单位进行沟通协商，以明确自己的权益并寻求解决方案。
总结来说，实习生在法定节假日是否享有三薪需根据具体情况判断。对于在校学生实习生而言，通常不享有三薪除非实习协议有明确约定；而对于已毕业并符合劳动关系认定条件的实习生而言，则应享有劳动法规定的三薪待遇。在任何情况下，实习生都应确保自己的合法权益得到保障，并明确双方在实习期间的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。