仅凭聊天记录作为证据，在劳动仲裁中赢的难度较大，但并非完全不可能，具体还需结合其他因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
证据效力角度
- 聊天记录的证明力有限：聊天记录属于电子数据证据，其真实性、关联性和合法性容易受到质疑。比如，对方可能否认聊天记录中的主体身份，或者质疑聊天记录是否被篡改过。如果没有其他证据相互印证，仅凭聊天记录很难充分证明公司克扣工资的事实。
- 需补充其他证据：为了增强证据的证明力，你可以尽量收集其他与工资相关的证据，如工资条、银行流水（显示工资发放记录）、考勤记录（证明你的工作时长和应得工资）、与公司关于工资问题的沟通记录（包括邮件、短信等）、同事的证言（如果有同事愿意为你作证）等。这些证据可以形成一个完整的证据链，更有力地支持你的仲裁请求。
仲裁流程角度
- 提交仲裁申请：你需要按照《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条的规定，提交书面仲裁申请，并按照被申请人（公司）人数提交副本。仲裁申请书应当载明你的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，公司的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，仲裁请求（如要求公司支付被克扣的工资）和所根据的事实、理由（包括聊天记录等证据情况），以及证据和证据来源、证人姓名和住所。
- 仲裁委员会受理与开庭：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请书后，会在五日内决定是否受理，并书面通知你。如果决定受理，会同时将仲裁申请书副本送达公司。公司收到仲裁申请书副本后，应在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。之后，仲裁庭会确定开庭日期，并于开庭五日前将开庭时间、地点的书面通知送达你和公司。在开庭过程中，你和公司有权进行质证和辩论，你需要充分利用这个机会，向仲裁庭陈述你的主张，并出示包括聊天记录在内的所有证据。
- 调解与裁决：仲裁庭在作出裁决前，会先行调解。如果调解达成协议，仲裁庭会制作调解书，由双方当事人签收后发生法律效力。如果调解不成或者调解书送达前一方当事人反悔，仲裁庭会及时作出裁决。如果仲裁裁决支持了你的请求，公司应当在规定的期限内履行义务。如果公司不履行，你可以向法院申请强制执行。
法律后果角度
- 公司可能面临的法律责任：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《劳动保障监察条例》第二十六条的规定，公司不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司被认定存在克扣工资的行为，劳动保障行政部门会责令公司限期支付劳动者的工资报酬，逾期不支付的，还会责令公司按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向你加付赔偿金。在仲裁过程中，如果仲裁庭支持了你的请求，公司除了需要支付被克扣的工资外，还可能需要承担仲裁费用等。
- 你的维权成本与风险：虽然劳动仲裁是免费的，但你在仲裁过程中可能需要花费一定的时间和精力来准备证据、参加开庭等。如果仲裁结果不理想，你还可以在拿到仲裁书后15天之内向法院起诉，但这会进一步增加你的维权成本和时间成本。此外，如果证据不足，你可能会面临败诉的风险，这不仅无法追回被克扣的工资，还可能会影响你与公司的关系（如果还在职的话）。
给你的建议：
- 尽快收集其他证据：除了聊天记录外，尽量收集其他与工资相关的证据，以增强你的证据链。
- 咨询专业律师：虽然我不能直接替代专业律师的角色，但你可以向我详细咨询仲裁过程中的注意事项和策略，我会尽我所能为你提供帮助。
- 注意仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要尽快提起仲裁，以免超过时效期间。