仅凭聊天记录作为证据，在劳动仲裁中打官司能否赢，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、聊天记录作为证据的法律效力
聊天记录属于电子数据的一种，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关司法解释，电子数据是可以作为证据使用的。但聊天记录作为证据的有效性，取决于其真实性、合法性和关联性。
真实性：聊天记录必须真实反映双方之间的交流内容，不能经过篡改或伪造。如果聊天记录存在被篡改的痕迹，或者无法证明其真实性，那么其作为证据的效力就会大打折扣。
合法性：聊天记录的获取方式必须合法，不能通过非法手段获取，如窃取、黑客攻击等。如果聊天记录是通过非法手段获取的，那么其作为证据的合法性就会受到质疑。
关联性：聊天记录必须与劳动争议案件具有关联性，即能够证明案件中的某个事实或争议点。如果聊天记录与案件无关，那么其作为证据的价值就不大。
二、聊天记录在劳动仲裁中的具体应用
在劳动仲裁中，聊天记录可以作为证明劳动关系、工资待遇、加班情况、解除劳动合同原因等事实的证据。但仅凭聊天记录往往难以全面证明案件事实，通常需要结合其他证据一起使用。
证明劳动关系：如果聊天记录中包含了双方关于工作安排、工资支付、福利待遇等方面的交流，且能够与其他证据（如工作证、工资条、社保记录等）相互印证，那么聊天记录可以作为证明劳动关系存在的有力证据。
证明工资待遇：如果聊天记录中明确提到了工资数额、支付方式、支付时间等关键信息，且能够与银行流水、工资条等证据相互印证，那么聊天记录可以作为证明工资待遇的证据。
证明加班情况：如果聊天记录中记录了加班的时间、地点、工作内容等信息，且能够与考勤记录、工作安排等证据相互印证，那么聊天记录可以作为证明加班情况的证据。
证明解除劳动合同原因：如果聊天记录中包含了双方关于解除劳动合同的协商过程、原因等关键信息，且能够与其他证据（如解除劳动合同通知书、离职证明等）相互印证，那么聊天记录可以作为证明解除劳动合同原因的证据。
三、仅凭聊天记录打官司的风险与建议
风险：仅凭聊天记录作为证据，在劳动仲裁中打官司存在一定的风险。因为聊天记录可能存在不完整、不清晰、被篡改等问题，导致其作为证据的效力受到质疑。此外，如果对方提出反驳证据或质疑聊天记录的真实性、合法性、关联性，那么仅凭聊天记录可能难以胜诉。
建议：
总结来说，仅凭聊天记录作为证据在劳动仲裁中打官司能否赢，取决于聊天记录的真实性、合法性和关联性以及是否能够与其他证据相互印证。为了降低风险和提高胜诉率，建议尽可能收集其他相关证据并咨询专业律师的意见。如果你有具体的劳动仲裁问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。